صدر الدجاج ، وخاصة صدور الدجاج بدون جلد ، هو غذاء صحي منخفض السعرات الحرارية غني بالبروتين وقليل الدهون المشبعة. تتطلب معظم طرق الطهي ، بما في ذلك الشوي والخبز ، المزيد من الدهون مثل الزيت أو الزبدة للحفاظ على ثدي الدجاج من الالتصاق إلى سطح الطهي ، ولكن يمكن غلي صدور الدجاج دون إضافة المزيد من الدهون. يمكن تقديم صدور الدجاج المسلوقة من تلقاء نفسها أو استخدامها في سلطات دافئة أو باردة وأطباق الأرز مثل الوصفات أو المعكرونة ، بالإضافة إلى عدد من المواد الغذائية الأخرى.
الخطوة 1
شطف صدر الدجاج تحت الماء البارد النظيف من الصنبور واتبعها مع المناشف الورقية النظيفة.
الخطوة 2
ضع صدر الدجاج في قدر كبيرة بما يكفي لسهولة إمساك صدر الدجاج. أضف ما يكفي من الماء النظيف البارد لتغطية ما يقرب من 2 إلى 3 بوصات.
الخطوه 3
ضعي القدر في القدر واجعل الماء يغلي على نار عالية.
الخطوة 4
قم بتخفيض درجة الحرارة إلى متوسطة بمجرد أن يغلي الماء وتغطى القدر مرة أخرى. اطهي الدجاج لمدة 10 دقائق على نار متوسطة.
الخطوة 5
إزالة صدر الدجاج من الماء الساخن. تحقق من درجة الحرارة الداخلية لثدي الدجاج باستخدام ميزان حرارة قراءة فورية في منتصف الطريق إلى الجزء الأكثر سمكا من صدور الدجاج. عندما يتم طهي اللحم بالكامل ، ستكون درجة الحرارة الداخلية لثدي الدجاج 165 درجة فهرنهايت.
الخطوة 6
أعد صدور الدجاج إلى الماء الساخن في فترات تتراوح من 3 إلى 4 دقائق إذا لم يتم طهي اللحم بالكامل. تحقق من درجة الحرارة الداخلية بعد كل فترة لتجنب الإفراط في طهي صدور الدجاج.
الخطوة 7
إزالة صدر الدجاج من الماء واتخاذها جافة مع المناشف الورقية. اترك اللحم للراحة لمدة خمس دقائق قبل تقطيعه أو تقديمه.
الأشياء ستحتاج
- صدور دجاج خام ، حوالي 1 باوند
- مناديل ورقية
- قدر مع قمة ضيقة
- قراءة فورية ترمومتر
- الثوم المفروم الطازج ، اختياري ، حسب الذوق
- الأعشاب الطازجة أو المجففة ، اختياري ، حسب الذوق
- عصير ليمون أو ليمون ، اختياري ، حسب الذوق
- النبيذ الأبيض ، اختياري ، حسب الذوق
- دجاج أو خضروات أو مرق ، اختياري ، حسب الذوق
نصائح
- للحصول على نكهة إضافية ، أضيفي ثومًا أو أعشابًا مفرومة طازجًا إلى الماء قبل وضعها على الموقد. أو استبدل بعض الماء بعصير الليمون الطازج أو عصير الليمون أو النبيذ الأبيض أو الدجاج أو الخضروات أو المرق إذا رغبت في ذلك.
