يتميز اختلال التوازن الكيميائي في الدماغ بمستويات غير طبيعية من الناقلات العصبية والهرمونات المرتبطة بالتأثير على المزاج والنوم والقلق والشهية. بعض المواد الغذائية من الغذاء تعبر حاجز الدم في الدماغ وتوليف إنتاج الناقلات العصبية والهرمونات. يمكن لبعض الأنظمة الغذائية أن تحفز أو تثبط إنتاج الناقل العصبي والهرمونات ، وبالتالي تؤثر على التوازن الكيميائي في الدماغ. استشر طبيبك عن نظامك الغذائي وكيف يمكن أن يسبب الطعام تغيرات في التوازن الكيميائي في الدماغ.
كيماويات الدماغ
الخلايا العصبية في الدماغ تنتج الناقلات العصبية من الأحماض الأمينية الموجودة في الغذاء. الناقلات العصبية هي المواد الكيميائية التي تنقل الرسائل بين الخلايا العصبية في الدماغ. Tyrosine هو حمض أميني تتحول الخلايا العصبية إلى الدوبامين والنورادرينالين. يتم تحويل حمض أميني آخر ، تريبتوفان ، من قبل الدماغ إلى السيروتونين والميلاتونين. الدوبامين والنوربينيفرين والسيروتونين هما الناقلات العصبية ، في حين أن الميلاتونين هو هرمون تفرزه الغدة الصنوبرية في الدماغ إلى الدم في الليل.
اضطرابات مع اختلال التوازن الكيميائي
يؤثر الدوبامين على الحركة وتقلب المزاج ، ويزيد النقص من خطر انفصام الشخصية. اكتشف علماء في مركز لويس ستوكس كليفلاند لشؤون شئون المحاربين القدامى في بريكزفيل بولاية أوهايو أن تناول نظام غذائي ناقص للتيروزين يستنزف دماغ الدوبامين والنورادرينالين ويزيد من خطر انفصام الشخصية ، وذلك وفقًا لبحث نُشر في "أبحاث الدماغ" في كانون الثاني / يناير 2008. استنزاف النظام الغذائي للتريبتوفان يحث على نقص السيروتونين الذي يغير المزاج ويزيد من خطر الاكتئاب ، ويلاحظ دراسة نشرت في "نشرة علم الادوية النفسية" في عام 2003. وينظم الميلاتونين ايقاعات الساعة البيولوجية ودورة النوم والاستيقاظ. استنزاف التربتوفان يقلل من إفراز الميلاتونين ، يقترح الأبحاث المنشورة في "مجلة الغدد الصماء السريرية والأيض" في مايو 1993.
اللحوم والألبان
اللحوم والألبان هي أطعمة غنية بالبروتين تحتوي على كميات كبيرة من الأحماض الأمينية الكبيرة والمحايدة التي تحفز نمو العضلات. إن تناول اللحوم ومنتجات الألبان يزيد من خطر نقص دماغك من النوربينفرين والسيروتونين لأن الكمية الكبيرة من الأحماض الأمينية المحايدة الكبيرة تتنافس مع كميات صغيرة من السلائف العصبية ، التيروزين والتريبتوفان ، لعبور حاجز الدم في الدماغ. أقل التيروزين والتريبتوفان الذي يدخل الدماغ ، وأقل الدوبامين ، بافراز ، السيروتونين والميلاتونين كنت قادرا على إنتاج. وجد علماء في معهد ماساتشوستس للتكنولوجيا في كامبريدج أن نسب التيروزين إلى الأحماض الأمينية المحايدة الكبيرة والتريبتوفان إلى الأحماض الأمينية المحايدة الكبيرة انخفضت بعد تناول وجبة غنية بالبروتين ، وفقا لبحث نشر في "المجلة الأمريكية للتغذية السريرية" في يناير 2003.
الحبوب الكاملة والفاكهة
الحبوب الكاملة والفاكهة هي الأطعمة الكربوهيدراتية التي تحتوي على السكر وتحرض إفراز الأنسولين في الدم. لا ينقل الإنسولين السكر إلى داخل الخلايا فحسب ، بل إنه يحفز العضلة الهيكلية على امتصاص الأحماض الأمينية المحايدة الكبيرة التي تسمى الأحماض الأمينية المتفرعة السلسلة. ونتيجة لذلك ، فإن نسبة التيروزين إلى الأحماض الأمينية المحايدة الكبيرة والتربتوفان إلى الأحماض الأمينية المحايدة الكبيرة تزداد بعد تناول وجبات الكربوهيدرات ، مما يعزز كمية أكبر من هذه الأحماض الأمينية ليدخل دماغك وينتج النواقل العصبية ، وفقا لبحث العلماء في معهد ماساتشوستس للتكنولوجيا. في 2003.
