على مر السنين ، تلقى بعض الأطعمة مثل الفول السوداني صحافة سيئة لأنها عالية نسبيا في الدهون. ذلك ربما يكون صحيحا. ومع ذلك ، كما تبين ، يتكون الفول السوداني من الدهون الأحادية غير المشبعة ، ونوع الدهون التي تقلل من LDL ، أو الكوليسترول "السيئ". وفقا لدراسة أجرتها إدارة الغذاء والدواء الأمريكية ، فإن 1 إلى 2 أونصات من الفول السوداني تؤكل خمس مرات أو أكثر في الأسبوع يمكن أن تساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة تزيد عن 25 بالمائة. بما أن الفول السوداني من البقوليات ، فإنه يوفر أيضًا بروتينًا أكثر من أي نوع آخر من الجوز. وأخيرًا ، يعتبر الفول السوداني مصادر ممتازة للألياف (المعروفة بخفض مستويات LDL) وفيتامين E والبوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك.
على مر السنين ، تلقى بعض الأطعمة مثل الفول السوداني صحافة سيئة لأنها عالية نسبيا في الدهون. ذلك ربما يكون صحيحا. ومع ذلك ، كما تبين ، يتكون الفول السوداني من الدهون الأحادية غير المشبعة ، ونوع الدهون التي تقلل من LDL ، أو الكوليسترول "السيئ". وفقا لدراسة أجرتها إدارة الغذاء والدواء الأمريكية ، فإن 1 إلى 2 أونصات من الفول السوداني تؤكل خمس مرات أو أكثر في الأسبوع يمكن أن تساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة تزيد عن 25 بالمائة. بما أن الفول السوداني من البقوليات ، فإنه يوفر أيضًا بروتينًا أكثر من أي نوع آخر من الجوز. وأخيرًا ، يعتبر الفول السوداني مصادر ممتازة للألياف (المعروفة بخفض مستويات LDL) وفيتامين E والبوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك.
