النظام الغذائي هو جزء لا يتجزأ من إدارة مرض السكري ، ولكنك قد تشعر أنك محدود بما يمكنك تناوله. في حين أن هناك بعض الخيارات الصحية أقل في النظام الغذائي الفلبينية ، مثل حلوى الهالة مثل الآيس كريم ، طالما أنك تعرف أساسيات الأكل الصحي ، يمكنك الاستمتاع بمجموعة متنوعة من الأطعمة الفلبينية وما زالت تدير نسبة السكر في الدم. يعد تثقيف النظام الغذائي لمرضى السكري أمرًا مهمًا بشكل خاص للأشخاص في المجتمع الفلبيني نظرًا لأن مرض السكري منتشر جدًا ، وفقًا لتقرير صدر عام 2001 في قسم "رعاية مرضى السكري".
أساسيات النظام الغذائي الفلبينية
الأرز هو الدعامة الأساسية للحمية الفلبينية ، ويستخدم دقيق الأرز لصنع المعكرونة والخبز. يستمتع الفلبينيون أيضًا بالشعرية المصنوعة من حبوب المونج أو القمح ، والتي عادة ما يتم خلطها باللحوم والنكهات. كما يتم استهلاك الشوربات واللوبات المصنوعة من اللحوم والخضروات ، ويتم تقديمها في الغالب كطبق رئيسي أو طبق جانبي. بالمقارنة مع الأنظمة الغذائية الآسيوية الأخرى ، فإن الحمية الفلبينية هي أعلى في الدهون والدهون المشبعة والكولسترول ، وفقا ل Adoption Nutrition ، وهو أمر مهم لمعرفته بالنظر إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب للأشخاص المصابين بداء السكري. في الولايات المتحدة ، يستهلك الفلبينيون الكثير من السكر ويستخدمون كميات كبيرة من زيت الطبخ.
الكربوهيدرات وسكر الدم
الأشخاص المصابون بداء السكري إما لا ينتجون كمية كافية من الأنسولين أو لا يستطيع جسمهم استخدام الأنسولين الذي يتم تصنيعه بشكل صحيح. الأنسولين هو هرمون يحصل على السكر من مجرى الدم إلى خلاياك. بدون الأنسولين ، يبقى السكر في دمك ، والذي يدمر جسمك وأجهزتك في نهاية المطاف. يتم تقسيم الكربوهيدرات ، الموجودة في الأطعمة مثل الخبز والأرز والفاكهة والحليب ، إلى سكر. يمكن التحكم في كمية الكربوهيدرات التي تتناولها طوال اليوم تساعدك على السيطرة على نسبة السكر في الدم.
الكربوهيدرات في النظام الغذائي الفلبينية
معرفة مصادر الكربوهيدرات في النظام الغذائي الخاص بك يمكن أن تساعدك على فهم كيفية تحسين إدارة نسبة السكر في الدم. بالإضافة إلى الأرز والخبز ، تشمل الأطعمة الكربوهيدراتية النموذجية في النظام الغذائي الفلبيني الخضار النشوية مثل الكسافا والبطاطا الحلوة والبازلاء. تحتوي الفواكه مثل التفاح والموز والبرتقال والدوريان أيضًا على الكربوهيدرات ، مثل اللبن واللبن. كما تحتوي الأطعمة المختلطة ، مثل اللوميا وأرز الدجاج الطويل ، على الكربوهيدرات وتحتاج إلى تناولها باعتدال.
خطة وجبة العينة
يمكن أن يساعدك طبيبك أو أخصائي التغذية على تحديد كمية الكربوهيدرات التي تحتاجها لتناول الطعام في كل وجبة. عموما ، الحد من الكربوهيدرات إلى 30 إلى 60 غراما لكل وجبة ، حيث 1/3 كوب من الأرز ، شريحة واحدة من الخبز ، 1 كوب من الحليب أو مانجو نصف يساوي 15 غراما من الكربوهيدرات. يمكن أن تشمل وجبة الإفطار المستوحاة من الكاربوهيدرات ، والتي تبلغ 45 جراماً ، والتي تشمل الكاربوهيدرات ، 2/3 كوب من الأرز البني - قم بإعداد نصف الحبوب على الأقل من الحبوب الكاملة للحصول على صحة أفضل - وبيض مسلوق وبرتقال صغير. لتناول طعام الغداء ، قد تستمتع بكوب واحد من الورديابيت المصنوع من الخضار والسمك ونصف مانجو و 3 أونسات من اللبن الزبادي قليل الدسم مقابل 45 جرام من الكربوهيدرات. قد تشمل وجبة عشاء فلبينية صحية 45 غرام من الكربوهيدرات الفلبينية لمرض السكري أدوبو الدجاج مع كوب من الأرز البني وسلطة حديقة بالزيت والخل.
