الشاي ، سواء كان أسود أو أخضر أو أبيض أو أي لون آخر ، هو اختيار المشروبات الحكيمة لأنه يوفر العديد من الفوائد الصحية. لكن الشاي يحتوي أيضًا على التانينات ، والتي يمكن أن تكون جيدة لأسباب معينة ، ولكن المركبات ليست مفيدة دائمًا. الشاي يحتوي على مستويات مختلفة من التانينات ، اعتمادا على لونها ، وتعلم كيفية معرفة الفرق سيساعدك على اختيار الشاي ، إن وجد ، الذي ينتمي إلى خطة الأكل الصحي.
العفصين 101
التانينات هي polyphenols ، والمركبات الموجودة في الأغذية النباتية ، التي هي المسؤولة عن ألوان العديد من الزهور والنكهة قابض من الأطعمة مثل الفاكهة غير الناضجة والنبيذ الأحمر لاذع ، وفقا لجامعة كورنيل. كما تساعد التانينات البروتينات في الاحتفاظ ببنيتها الجزيئية ، تلاحظ جامعة كورنيل. هذا يعني أن البروتينات قادرة على العمل بشكل طبيعي في جسمك. يختلف مقدار الدقيق من التانينات في أنواع مختلفة من الشاي اعتمادًا على لون الشاي ومدة غمره قبل شربه.
الشاي الأسود والأبيض
يحتوي شاي أوراق الشاي الطازج على عجينة أكثر من الشاي المعالج ، وفقًا لفكتور ر. بريدي ، مؤلف كتاب "الشاي في الوقاية من الأمراض والوقاية منها". لون الشاي يؤثر على العفص ، أيضا. الشاي الأبيض ، على سبيل المثال ، لديه أقل كمية من التانينات من الشاي الأسود ، وفقا لما ذكرته كلية باسيفيك للطب الشرقي. الشاي الصيني الاسود المخمر طفيفة ، وهو أكثر قتامة من الشاي الأبيض ، هو أيضا مصدر جيد للتانينات ، تلاحظ بريدي.
شاي أخضر
الشاي الأخضر هو من بين الشاي مع أكبر كمية من العفص ، وفقا ل Preedy. جنبا إلى جنب مع البوليفينول الأخرى في الشاي الأخضر ، قد تساهم التانينات في الفوائد الصحية للشاي الأخضر. ويشير المركز الطبي لجامعة ماريلاند إلى أن شرب الشاي الأخضر يمكن أن يساعد في خفض نسبة الكولسترول وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب وأنواع معينة من السرطان.
اعتبارات مع شرب الشاي
هناك أدلة على أن شرب الشاي من أي لون يقلل من خطر بعض المشاكل الصحية ، وفقا لماوريس إدوارد شيلز وموشيه شكي ، مؤلفي "التغذية الحديثة في الصحة والأمراض". ومع ذلك ، ترتبط العفاريت أيضًا بزيادة خطر تخثر الدم ونخر الكبد ، وتقرير شيلز وشايك ، على الرغم من أن الكمية الدقيقة التي قد تكون ضارة تعتمد على تاريخك الصحي الشخصي. يمكن أن تتداخل التانينات ، حتى في الجرعات الصغيرة ، أيضًا مع عملية الهضم ويمكنها أن تمنع الامتصاص الطبيعي لبعض العناصر الغذائية ، مثل الحديد ، لذلك عليك دائمًا التحدث مع طبيبك حول مخاطر وفوائد الشاي إذا كان لديك مشكلة صحية سابقة.
