عندما يتعلق الأمر بعلامات الطعام ، فالعناصر الطبيعية والعضوية ليست مصطلحات قابلة للتبادل. كلاهما يعني أن الطعام أكثر صحة وصحة ، ولكن إذا نظرت تحت العلامة ، فهناك اختلافات صارخة. من اللوائح التي تحكم إنتاجها إلى محتويات المنتج النهائي ، والأطعمة الطبيعية والعضوية ليست هي نفسها.
اللائحة
وفقًا لمعهد تسويق الأغذية (FMI) ، يتم معالجة الأطعمة "الطبيعية" إلى الحد الأدنى وخالية من المحليات الاصطناعية والألوان والنكهات والإضافات مثل الزيوت المهدرجة والمثبتات والمستحلبات. ولكن لا يوجد نظام شهادات أو فحص لضمان دقة التصنيف. كما أن مصطلح "طبيعي" لا يرتبط عادة بطرق النمو أو استخدام المواد الحافظة ، في حين أن الأغذية المزروعة عضويا لديها قواعد صارمة في هذه المجالات. يحتفظ البرنامج الوطني العضوي ، وهو جزء من وزارة الزراعة بالولايات المتحدة ، بصناعة الأغذية وفق معايير صارمة في إنتاج وبيع الأغذية العضوية.
اللحوم والدواجن الطبيعية
وفقا لمعهد تسويق الأغذية ، فإن مصطلح "طبيعي" ينظم عندما يتعلق الأمر باللحوم والدواجن. تطلب دائرة سلامة الأغذية والتفتيش التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية أن تكون اللحوم والدواجن الطبيعية خالية من الألوان والنكهات والمحليات والمكونات الحافظة والمكونات الصناعية ، ويجب معالجتها إلى الحد الأدنى. يجب أن توضح الملصقات الخاصة باللحوم والدواجن الطبيعية استخدام المصطلح الطبيعي ، مثل عدم وجود مكونات اصطناعية. غير أن وضع اللحم ومنتجات الدواجن بشكل طبيعي لا يعني شيئًا عن كيفية رفع هذه الأطعمة ، مما يعني أن الحيوانات قد تعرضت للهرمونات أو المضادات الحيوية. كما أن مصطلح "طبيعي" ليس له علاقة بالظروف المعيشية للحيوانات ، في حين أن الملصقات العضوية تفعل ذلك.
أغذية عضوية
في حين يشير مصطلح "طبيعي" بشكل أساسي إلى المنتج النهائي ، فإن "العضوية" لا تشير إلى الطعام فحسب بل أيضًا إلى كيفية إنتاجه. يجب أن تلبي الأطعمة التي تحمل علامات عضوية أو تتجاوز اللوائح الخاصة بوزارة الزراعة الأمريكية. وهذا يعني أنه يجب أن تتم زراعتها ومعالجتها باستخدام طرق الزراعة العضوية التي تعيد تدوير الموارد وتدعم التنوع البيولوجي. يجب زراعة المحاصيل دون استخدام مبيدات حشرية اصطناعية أو جينات مهندسة حيويا أو أسمدة قائمة على البترول أو أسمدة بحمأة الصرف الصحي. يجب أن تعطى الماشية العضوية العلف العضوي ، والوصول إلى الهواء الطلق وأن تثار خالية من المضادات الحيوية وهرمونات النمو.
النظر في التسميات
يمكن وصف أي طعام على أنه "طبيعي" ، ولكن الطعام العضوي الحقيقي يحمل علامة خاصة من وزارة الزراعة الأمريكية. يمكن أن يكون هذا التصنيف باللون الأخضر والبني أو الأسود والأبيض ، ويحتوي على دائرة تحتوي على الكلمات "العضوية الأمريكية" في المركز. ويعني هذا التصنيف أن الغذاء داخل العبوة لا يقل عن 95 بالمائة من العضوية كما هو معترف به في معايير وزارة الزراعة الأمريكية. المنتجات التي لا تحتوي على ختم USDA ، ولكنها تقول ، "صنعت بمكونات عضوية" ، هي 70 بالمائة على الأقل عضوية.
الطلب على الأغذية الطبيعية
ووفقًا لـ FMI ، فإن الطلب المتزايد على الأطعمة الصحية واللذيذة والصديقة للبيئة زاد من مبيعات الأغذية العضوية وشجع صناع المواد الغذائية على تصنيف الأطعمة على أنها "طبيعية" ، حتى وإن لم تكن عضوية. زادت مبيعات الأغذية العضوية ما يقرب من سبع مرات بين عامي 1997 و 2007 ، وتستمر في النمو. لذلك ، بدأ العديد من منتجي الأغذية بتصنيف منتجاتهم كطبيعية لمناشدة هؤلاء المشترين ، لكن هذا غالباً ما يكون مضللاً. ومع ذلك ، غالبًا ما تكون الأغذية العضوية أكثر تكلفة من الأطعمة التقليدية ، لذلك تعد الأطعمة الطبيعية خيارًا جيدًا للعديد من الأسر. تشير تقارير FMI إلى أن الطعام العضوي بشكل عام ليس أكثر أمانا ولا أكثر مغذية من الأطعمة المجهزة بطريقة تقليدية ، ولكن بالنسبة لأولئك الذين يريدون الحد من تعرضهم للمواد الاصطناعية واستهلاكها ، فإن العضوية هي الأفضل ، ولكن الأطعمة الطبيعية هي خطوة صحية في الاتجاه الصحيح.
