عندما تكونين حامل ، فإن أي شيء تضعه في فمك يمكن أن يؤثر على طفلك المتنامي. يمكن لحم الغداء ، المعروف أيضا باسم تخفيضات باردة ، عدة مخاطر أثناء الحمل ، من التلوث الجرثومي إلى وجود المواد المسببة للسرطان المحتملة. لا توجد حدود موصى بها لتناول طعام الغداء في فترة الحمل. يجب تجنب أنواع معينة من لحوم الغداء تماما. إذا كنت تأكل لحم غداء ، فاختيار حكمة واتباع إجراءات السلامة يقلل من المخاطر.
Listeria Risks
يمكن أن تحتوي اللقاحات الباردة على الليستيريا مونوسيتوجين ، البكتيريا. تؤدي الليستريا مونوسيتوجينيس إلى الإصابة بالليسترياتيات ، وهو التهاب قد يهدد حياة طفلك. بسبب التغيرات التي تطرأ على نظامك المناعي أثناء الحمل ، يزيد خطر الإصابة بالليستريوسيس 20 مرة خلال فترة الحمل ، حسب تقرير رابطة الحمل الأمريكية. وتشكل النساء الحوامل 17 في المائة من جميع حالات الإصابة بالليستريوسيات ، وفقاً للرابطة. تحدث العدوى غالبًا في الثلث الأخير من الحمل ؛ تظهر الأعراض في المتوسط بعد ثلاثة أسابيع من التعرض. قد تكون لديك أعراض إنفلونزا خفيفة ، على الرغم من أنه قد يحدث أحيانًا مرض أكثر خطورة ، مصحوبًا بعنق متصلب أو ارتباك أو نوبة صرع. يمكن أن تتسبب الليستريات في الإجهاض أو ولادة جنين ميت أو مرض رضيع خطير عند الولادة. الطبخ غداء اللحوم إلى تبخير أو 160 درجة فهرنهايت يقتل البكتيريا.
النتريتات في التخفيضات الباردة
يستخدم المصنّعون النتريت في الجروح الباردة لإعطائهم لونًا ورديًا ويكون بمثابة مادة حافظة ضد مسببات الأمراض التي تسبب التسمم الغذائي. يمكن أن تحتوي النتريتات على خصائص مسرطنة بكميات كبيرة ، على الرغم من أن مكتب تقييم المخاطر الصحية البيئية في كاليفورنيا قد أعلن أن النترات في الأغذية آمنة للأجنة في عام 2000. وقد خفضت وزارة الزراعة الأمريكية كمية نترات الصوديوم في لحوم الغداء إلى 20 بالمائة فقط من النتريت. المستوى المسموح به منذ 25 عامًا ، وفقًا لمعهد اللحوم الأمريكي. يشير تقرير لجامعة مينيسوتا عن النيتريت إلى أن الفوائد المعروفة تفوق المخاطر المحتملة ، ولكن تجنب تناول وجبات الغداء المعدلة يقلل تمامًا من تعرض النيتريت.
القيمة الغذائية
غالبًا ما تحتوي اللحوم المصنعة المجهزة مسبقًا على كميات كبيرة من الصوديوم. على سبيل المثال ، تحتوي وجبة السلامي على 640 ملليغرام من الصوديوم ، أو 27٪ من بدل الصوديوم اليومي. يمكن للصوديوم الزائد رفع ضغط الدم. خلال فترة الحمل ، يمكن أن يزيد ضغط الدم المرتفع من خطر حدوث مضاعفات يمكن أن تضر بك وطفلك. نفس الخدمة من السلامي يحتوي أيضا على 13 غراما من الدهون ، و 6 غرامات من الدهون المشبعة ، أو 30 في المئة من بدلتك اليومية. إن التخفيضات الباردة من لحم الخنزير الجاهز واللحم البقري المشوي أو الديك الرومي تكون أقل دهونًا وصوديومًا أقل ، مما يجعلها خيارًا أفضل كغذاء غداء.
الاعتبارات
إذا كنت تأكل في مطاعم الوجبات السريعة التي تقدم السندويشات أثناء الحمل ، فكر في تناول شطيرة لحم مطبوخة بدلاً من تناول لحم الغداء. إذا كنت تأكل لحم غداء ، اطلب الحصول على شطيرة ساخنة في الميكروويف. اختيار لحم غداء قطع من الديك الرومي أو صدر لحم الخنزير في أطعمة لذيذة بدلا من اللحوم المجهزة مسبقا أكثر عرضة لاحتواء النترات أو الصوديوم الزائد.
