الأحماض الأمينية هي لبنات صغيرة في الجسم. يلتصقون معا لتشكيل الأنسجة والخلايا والأعضاء. يستخدم جسمك حتى الأحماض الأمينية في الهضم والنمو وإنتاج الهرمون والإشارات الدماغية والعمليات البيولوجية اليومية الأخرى. بما أن الأحماض الأمينية ضرورية لوظائف الحياة الأساسية ، فإنك تحتاج إلى مجموعة كبيرة منها في نظامك الغذائي اليومي. كل من الحليب والبيض هي مصادر غنية من الأحماض الأمينية ، مما يتيح لك جرعات صحية لكل واحد.
الأحماض الأمينية الأساسية
وتعرف الأطعمة من المصادر الحيوانية ، بما في ذلك الحليب والبيض ، باسم البروتينات الكاملة ولديها مستويات كافية من جميع الأحماض الأمينية الأساسية. وتشمل الأحماض الأمينية التسعة الأساسية ليسين ، ميثيونين ، ليسين ، هيستيدين ، آيزولوسين ، ثريونين ، تريبتوفان ، فالين وفينيل ألانين. هذه الأحماض الأمينية ضرورية أو ضرورية لأنها يجب أن تأتي من الأطعمة في نظامك الغذائي اليومي. لا يمكن للجسم جعل هذه الأحماض الأمينية ، وهذا ليس هو الحال بالنسبة لجميع أنواع الأحماض الأمينية.
الأحماض الأمينية غير الضرورية
يحتوي كل من الحليب والبيض على أحماض أمينية غير أساسية أيضًا. وتشمل هذه الأحماض الأمينية حمض الغلوتاميك وحمض الأسبارتيك والألانين والأسباراجين. ليس من الضروري الحصول على هذه الأحماض الأمينية في نظامك الغذائي اليومي ، على الرغم من أنها لن تؤذيك. يمتلك جسمك القدرة على إنتاج أحماض أمينية غير ضرورية حسب الحاجة ، لذلك يجب أن يكون لديك ما يكفي دائمًا للحفاظ على عمل الجسم بشكل صحيح.
الأحماض الأمينية الشرطية
تقع العديد من الأحماض الأمينية في الفئة الشرطية. في حين أنها مغذيات غير أساسية ، يحتاج جسمك إلى المزيد منها عندما تكون مريضًا جدًا أو يتعافى من الإصابة. الأرجينين والأورنيثين والبرولين والغلوتامين والسيرين والتيروزين والجليسين والسيستين جميعها أحماض أمينية شرطية. ستحصل على هذه الأحماض الأمينية من الحليب والبيض كذلك.
الحصول على ما يكفي
بدلاً من الإبقاء على علامات التبويب حول كمية الأحماض الأمينية التي تحصل عليها ، ركز على إجمالي كمية البروتين التي تتناولها. تندرج الأحماض الأمينية في التوصية الإجمالية للبروتين ، حيث ينبغي أن يتكون البروتين من 10 إلى 35 في المائة من السعرات الحرارية في النظام الغذائي ، كما ينص على المبادئ التوجيهية الغذائية للأمريكيين 2010. البروتين هو عبارة عن مغذيات كبيرة تحتوي على 4 سعرات حرارية لكل جرام ، ولتلبية هذه التوصية ، سوف تحتاج من 50 إلى 175 جرامًا من البروتين يوميًا للحصول على حمية غذائية تحتوي على 2000 سعر حراري. بما في ذلك الحليب والبيض في النظام الغذائي الخاص بك يمكن أن تساعدك بسهولة على تلبية احتياجات البروتين الخاص بك. ستحصل على حوالي 8.5 جرام من البروتين الكلي - بما في ذلك جميع الأحماض الأمينية الأساسية - من كوب 8 أونصات من الحليب القليل الدسم. البيضة الكاملة الكبيرة لديها ما يقرب من 6.5 غرام من البروتين الكلي.
