ككعك فاخر يشبه الكسترد ، يمكن للبافاريا البافارية الوصول إلى المائدة المزينة بالتوت أو كملء الكعك والمعجنات. يمكنك طهي المكونات الغنية والمنحلة ، مثل الكريمة الثقيلة والحليب كامل الدسم والسكر وصفار البيض وفاصولياء الفانيليا الطازجة ، ثم دمجها مع الكريمة المخفوقة لخلق تناسق شبيه ببودينج الفانيليا. البرودة الباردة المبردة يمكن أن تجعل من الصعب الانتظار حتى تكون الحلوى على الطاولة قبل التهام كل ملعقة.
الخطوة 1
انقسام حبة الفانيلا كاملة مفتوحة. امسك الفاصوليا على لوح التقطيع لسهولة وأمان. تشغيل سكين تقشير صغير حاد أسفل مركز الحبة ؛ استمر بالقطع حتى تنقسم الجراب إلى شطرين.
الخطوة 2
تتخلص من البذور مع حافة مملة لسكين التقشير. ضع البذور في طاحونة الطعام وطحنها إلى مسحوق ناعم. نضع حبة الفانيليا والبذور المطحونة في قدر وتغطى بالكريمة الثقيلة. يُغلى المزيج ثم يُرفع عن النار. السماح لفول الفانيليا بالانغماس في الكريم لمدة 30 إلى 60 دقيقة.
الخطوه 3
تجاهل الجراب ووضع كريم على الحرارة لتدفئة مرة أخرى. يضاف السكر وصفار البيض إلى الكريم ، في نسبة ملعقة واحدة من السكر إلى صفار البيض. اخفق المكونات معًا حتى تمتزج تمامًا. سخّني الخليط حتى يتكوّن من نسيج سميك ودسم.
الخطوة 4
قم بخلط 3 أجزاء من الحليب مع جزء واحد من الجيلاتين وحركه معًا. أضف اللبن والجيلاتين إلى الكريم. مزيج حتى يتم مزج جميع المكونات بشكل كامل. أزلت من حرارة وصبّت المحتويات داخل قصع الخلط.
الخطوة 5
ضع الثلج والماء في وعاء كبير لصنع حمام جليدي. نضع الوعاء مع خليط الكريمة في حمام الثلج ونتركه يبرد حتى درجة حرارة الغرفة.
الخطوة 6
أدخّن الكريمة المخفوقة في خليط الكريمة ، واستخدم الكريمة المخفوقة بشكل متساوٍ مع الكريمة الثقيلة. ضع القشدة البافارية في الثلاجة واسمح لها بالبرودة لمدة أربع ساعات تقريبًا.
الأشياء ستحتاج
- فول الفانيلا
- كريمة ثقيله
- السكر
- صفار البيض
- حليب
- الجيلاتين
نصائح
- ملعقة كريم البافارية في ramekins وأعلى مع نشارة الشوكولاته ، والقرفة ، والتوت شرائح أو مسحوق اسبريسو. كب كيك الثلج مع الكريمة البافارية أو استخدامه كملء للكعك والكعك محلي الصنع.
