يُعطي "بيري مارين" Piri piri marinade ، الذي يُعرف أيضًا باسم "peri peri marinade" ، نكهة الدجاج الحارة والحارة. تأتي الصلصة من البرتغال ، على الرغم من أن العديد من بلدان أمريكا الجنوبية ومنطقة البحر الكاريبي لها إصداراتها الخاصة. وبوجه عام ، تجمع مادة piri piri marinade بين رشة الفلفل الأحمر الطازج والطعم المنعش للحمضيات. يعمل التتبيلة على أي جزء من الدجاج ، سواء كنت تقوم بطهي صدورين أو أجنحة أو أفخاذ أو أفخاذ. ضع في اعتبارك أن الدجاج بدون جلد يجعل وجبة صحية. على سبيل المثال ، ووفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، يحتوي على أفخاذ الدجاج المشوي على الجلد أكثر من 11 بالمائة من الدهون مقارنة بأقل من 6 بالمائة بالنسبة لأصوات الدجاج.
الخطوة 1
إضافة 6 الفلفل الحار الطازج سيرانو ، 1 ملعقة صغيرة. ملح البحر ، قليل من الفلفل الحلو ، 1/2 كوب زيت الزيتون ، وعصير ورائحة ليمون واحد ، 4 ملاعق كبيرة. خل النبيذ الاحمر و 3 فصوص من الثوم لخلاط. اخفق الخلاط حتى يتم تقطيع المكونات إلى معجون خشن.
الخطوة 2
شطف وجفف دجاجة كاملة. قطعها إلى قطع أصغر إذا كان ذلك يناسبك. ضع الدجاج في كيس بلاستيكي آمن غذائي مع فتحة قابلة للغلق.
الخطوه 3
وضع 1/4 كوب بيري بيري مالح في الثلاجة.
الخطوة 4
صب الباقي piri marinade في الحقيبة مع الدجاج وختم الحقيبة.
الخطوة 5
تدليك التتبيلة في الدجاج من خلال كيس من البلاستيك. دع الصلصة تتسرب إلى كل شق على الطائر قبل وضع الكيس في الثلاجة.
الخطوة 6
دع الدجاج ينقع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل. ترك الحقيبة بين عشية وضحاها يضمن أن النكهة تدخل بشكل كامل في الجلد ولحم الطيور.
الخطوة 7
الصوص الدجاج مع التتبيلة بيري المحفوظة في حين طهاة للمساعدة في الحفاظ على رطوبة.
الأشياء ستحتاج
- 6 سيرانو الفلفل الحار
- ملح البحر
- فلفل
- فلفل أحمر
- 1/2 كوب زيت زيتون
- 1 ليمون ، عصير
- تلذذ من 1 الليمون
- 4 ملعقة كبيرة. خل النبيذ الاحمر
- 3 فصوص ثوم
- 1 دجاجة كاملة
- الخلاط
- كيس من البلاستيك مع الختم
نصائح
- ارفع أو اخفض كمية الفلفل الأحمر الطازج المستخدم في الصلصة اعتمادًا على الطريقة التي تريد أن يتذوق بها الدجاج إلى جانب حجم الفلفل. قطع الدجاج إلى قطع أكثر قابلية للإدارة إذا كنت تنوي الشواء أو شواء الدجاج في حصص أصغر.
تحذيرات
- لا تستخدم أي من مخلوط المرق من كيس الدجاج لخلطة السلطة أو أي طعام آخر غير مطهي. قد تحتوي على البكتيريا التي تسبب أعراض التسمم الغذائي. تأكد من أن كيس الإغلاق كبير بما يكفي لاحتواء الدجاج قبل إضافة التتبيلة.
