تشكل حبوب الذرة الرفيعة إحدى المحاصيل الرئيسية للحبوب في الولايات المتحدة ، حسب تقارير جامعة بوردو ، وتعمل كغذاء للبشر والمواشي. لأنها خالية من الغلوتين ، توفر حبوب الذرة البيضاء بديلاً آمناً للقمح إذا اتبعت حمية خالية من الغلوتين. كما أن استهلاك الذرة الرفيعة يعزز أيضًا من كمية المغذيات الخاصة بك ، وتوفر الحبوب فوائد صحية بسبب مظهرها الغذائي الرائع.
انها غنية في السعرات الحرارية والمغذيات الكبيرة
كل وجبة من الذرة الرفيعة - ربع كوب من الحبوب الجافة - تحتوي على 163 سعرة حرارية. إذا اتبعت نظامًا غذائيًا يحتوي على 2000 سعر حراري ، فإن هذا يوفر ما يقرب من 8 في المائة من السعرات الحرارية التي تتناولها خلال اليوم. الذرة الرفيعة غنية بالكربوهيدرات - كل وجبة تحتوي على 36 جرام من الكربوهيدرات الكلية ، بما في ذلك 3 غرامات من الألياف. وبسبب محتواها من الألياف ، فإن الذرة الرفيعة تعزز صحة الجهاز الهضمي ، و - جنبا إلى جنب مع غيرها من الأطعمة الغنية بالألياف كجزء من نظام غذائي غني بالألياف - تحارب أمراض القلب والأوعية الدموية وتساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم. يحتوي الذرة الرفيعة على 1.6 غرام من الدهون و 5.4 جرامات من البروتين لكل حصة.
فوائد الأيض الخاصة بك
إن استهلاك الذرة الرفيعة يفيد صحتك ، وذلك بفضل محتواه من المغنيسيوم والنحاس. يساهم المغنيسيوم في الأنسجة العظمية السليمة وينظم مستويات الكالسيوم في الجسم ، في حين يعزز النحاس نظام المناعة لديك ويعزز نمو الدم الأحمر. يلعب كلا المعدنين أيضًا دورًا في عملية الأيض وتساعد الخلايا على إنتاج طاقة صالحة للاستخدام. تقدم وجبة الذرة الرفيعة 91 ملليجرام من المغنيسيوم و 518 ميكروغرام من النحاس. وهذا يوفر 58 في المئة من احتياجاتكم اليومية من النحاس ، والتي يحددها معهد الطب ، وكذلك 22 و 28 في المئة من المدخول اليومي الموصى به من المغنيسيوم للرجال والنساء ، على التوالي.
يساعد على دعم الأيض الخاص بك
تساعد إضافة الذرة الرفيعة على نظامك الغذائي أيضًا على استهلاك المزيد من الحديد والنياسين أو فيتامين ب 3. مثل النحاس والمغنيسيوم ، يدعم الحديد والنياسين عملية الأيض - مساعدات الحديد في إنتاج الوقود ، ويساعد النياسين على تحلل المغذيات وتحويلها إلى طاقة. كما يدعم النياسين والحديد الدورة الدموية الصحية ، ويلعب الحديد دورًا في وظيفة المناعة. كل خدمة من الذرة توفر 2.1 ملليغرام من الحديد و 1.4 ملليغرام من النياسين. وهذا يشكل 12 في المئة من كمية الحديد الموصى بها يوميا و 10 في المئة من كمية النياسين اليومية التي يوصي بها معهد الطب الى جانب 26 و 9 في المئة من المدخول اليومي الموصى به من الحديد والنياسين للرجال على التوالي.
انها لذيذة في السلع المخبوزة والسلطات والمزيد
استخدم طحين الذرة الرفيعة بدلاً من دقيق القمح للخبز الخالي من الغلوتين - ونكهته المعتدلة تعمل جيدًا في الخبز واللفائف والكعك وغيرها من المخبوزات. بدلا من ذلك ، طهي حبوب الذرة الكاملة في الماء لاستخدام بدلا من الحبوب الأخرى في وصفات. قم بخلط الذرة الرفيعة مع الخضار المقطعة المفضلة لديك ، والأعشاب الطازجة في صلصة عصير الليمون للحصول على سلطة دسمة ، وإرم عدد قليل من الذرة الرفيعة المطبوخة في وعاء من الحساء قبل التقديم ، أو قلي المقلية أو طهي فوق سرير من حبوب الذرة الرفيعة ، بدلا من ذلك الأرز.
