تؤكل المحار الطازج كمقبلات من تلقاء نفسها أو كجزء من أطباق المأكولات البحرية الأخرى. الحصول على البطلينوس المطبوخ والخروج من القشرة يمكن أن يخيف أولئك الذين لم يعتادوا على طهي هذه المحار. ينسكب البخار أو الشواية في القوقعة لضمان طهي العضلات بأمان. عندما يتم طهي البطلينوس تمامًا ، يجب فتح القشرة ، مما يؤدي إلى تعريض اللحم في الداخل. في بعض الحالات ، لن يتم فتح القشرة. يمكنك تجاهل هذه المحار أو رميها مفتوحة بسكين الزبدة.
تبخير
الخطوة 1
صب 1 بوصة من الماء في وعاء كبير.
الخطوة 2
ضعي الوعاء على سطح الموقد على نار عالية ، واجلب الماء ليغلي.
الخطوه 3
ضع المحار في سلة تبخير ، وضع السلة في الوعاء فوق الماء.
الخطوة 4
غطّي الوعاء بغطاء ، واترك المحار بالبخار لمدة 12 إلى 18 دقيقة.
الخطوة 5
إزالة المحار من السلة ، وخدمتها مع زبدة الثوم أو استخدامها في وصفة تشوودير المفضلة.
إستجواب قاسي
الخطوة 1
سخن شواء على حرارة متوسطة.
الخطوة 2
وضع المحار على grate صر.
الخطوه 3
بدوره المحار مع ملقط بعد دقيقتين.
الخطوة 4
شواء آخر دقيقتين أو حتى تفتح المحار.
الأشياء ستحتاج
- سلة تبخير
- زبدة الثوم
- شواء
- ملقط
