التوفو هو منتج مصنوع من حليب الصويا المتخثر بمخثر يعرف باسم نيغاري ، أو كبريتات الكالسيوم ، وهو معدن طبيعي. التوفو هو الغذاء الرئيسي للنباتيين حيث أن فول الصويا هو البروتين النباتي الكامل الوحيد. وهو خيار بروتين منخفض الدهون مشبع بالسعرات الحرارية منخفض لتشمل في أي نظام غذائي.
أنواع
سوف تجد ثلاثة أنواع من التوفو في محلات البقالة. قد يتم تقطيع التوفو القوي أو تقطيعه إلى قطع متينة تحمل شكلها في رقائق البطاطس المقلية أو الشوربات أو على الشواية. قد يكون مكعبًا من التوفو الناعم أو العادي ، وغالبًا ما يستخدم في الحساء الأسيوي مثل حساء الميسو. التوفو الحريري هو نسخة تشبه الكسترد يمكن إضافتها إلى العصائر أو المخلوطة في الأوعية المقاومة للحرارة.
سعرات حراريه
أ 3.5 أوقية. خدمة التوفو حازم يحتوي على 145 سعرة حرارية. يحتوي التوفو العادي على 76 سعرة حرارية لكل 3.5 أوقية. لينة أو حرير التوفو هو أدنى سعر في السعرات الحرارية مع 61 سعرة حرارية.
البروتين والكالسيوم
التوفو حازم يحتوي على 16 غرام من البروتين و 685 ملغ من الكالسيوم لكل وجبة. يوفر التوفو المنتظم حوالي نصف هذه العناصر الغذائية في 8 غرام من البروتين و 350 ملغ من الكالسيوم. يوفر التوفو الحريري أو الناعم أقل نسبة من البروتين والكالسيوم عند 6.5 جم و 111 مجم على التوالي.
