وهناك نوع من الأعشاب البحرية المجففة التي يشيع استخدامها في المطبخ الياباني والكورى ، وعادة ما يتوفر النوري في صفائح رقيقة يتم قطعها أو تمزيقها إلى قطع أصغر. ثم يتم استخدام القطع الصغيرة لالتفاف حول جزء من حجم لدغة من الأرز ، كما مقبلات أو في مجموعة متنوعة من أطباق السوشي. يعتبر نوري بشكل عام آمنًا للأكل بكميات معتدلة ويوفر وفرة من الخواص الصحية. ومع ذلك ، قد يكون الاستهلاك المفرط من نوري آثار جانبية خطرة. إذا كنت تعانين من مضاعفات طبية أو تتناول أدوية تستلزم وصفة طبية ، فاستشر مقدم الرعاية الطبية فيما يتعلق باحتياجاتك الغذائية.
محتوى الصوديوم
وفقا للمعاهد الصحية الوطنية ، فإن الصوديوم يحتاجه الجسم من أجل الأداء السليم للأعصاب والعضلات وللحفاظ على ضغط دم صحي. توصي المبادئ التوجيهية الغذائية لعام 2010 للأمريكيين بـ 2،300 ملليغرام من الصوديوم كل يوم ؛ ومع ذلك ، يستهلك البالغون الأميركيون العاديون 3،400 ملليغرام من الصوديوم يومياً ، مما يعرضهم لمخاطر التعقيدات الصحية. وفقا ل Takaokaya.com ، يحتوي على ورقة كاملة من نوري المحمص 11 ملليغرام من الصوديوم. في حين أن هذا المقدار قد يبدو غير مهم ، إلا أن بعض صفائح النوري تحتوي على صوديوم إضافي. عند تناول الطعام في أحد المطاعم اليابانية ، قد يتراكم استهلاك الصوديوم بسرعة كبيرة بين نوري ، صلصة الصويا والملح المضافة للحصول على النكهة. يجب على الأفراد الذين يتناولون نظام غذائي منخفض الصوديوم أن يقيدوا تناولهم للصوديوم ، لأن الصوديوم الزائد قد يؤدي إلى مضاعفات صحية مثل قصور القلب الاحتقاني ، والتليف الكبدي ومرض الكلى المزمن.
مصدر DHA
DHA ، أو حمض docosahexaenoic ، هو نوع من الأحماض الدهنية أوميغا 3. في حين أنه يوجد عادة في منتجات المأكولات البحرية ، مثل سمك السلمون والماكريل والتونة والسردين ، الأعشاب البحرية هي مصدر نباتي من هيئة الصحة بدبي. ويلاحظ المركز الطبي لجامعة ميريلاند أن هيئة الصحة بدبي تشجع التطوير السليم للجهاز العصبي وتدعم صحة الدماغ والرؤية. ومع ذلك ، تفيد UMMC أيضًا أن DHA قد تتفاعل أيضًا مع بعض أدوية ضغط الدم. قد تقلل DHA من ضغط الدم ، وبالتالي تزيد من آثار أدوية ضغط الدم الموصوفة.
فيتامين ك
وفقا ل Drugs.com و takaokaya.com ، الأعشاب البحرية مصدر غني بفيتامين K. معهد Linus Pauling ينص على أن فيتامين K يعمل كمضاد للتخثر ويحمي من تخثر الدم الشرياني ، مما يسمح للدم بالتدفق بحرية إلى القلب والرئة و الدماغ. ومع ذلك ، تشير Drugs.com إلى أن كميات كبيرة من فيتامين K قد تتفاعل مع أدوية تخفيف الدم ، مثل الوارفارين. ووفقاً لتقرير صادر عن نظام الصحة بجامعة ميشيغان ، فإن فيتامين ك قد يجعل الوارفارين عقارًا أقل فاعلية. هذا قد يزيد من خطر الجلطات الدموية والسكتة الدماغية.
تأثيرات جانبية إضافية
Drugs.com يسرد الآثار الجانبية الإضافية الناجمة عن الاستهلاك المفرط للأعشاب البحرية. الآثار الجانبية المحتملة تشمل التهاب الجلد التماسي ، اضطرابات الجهاز الهضمي ، تضخم الغدة الدرقية والكوليرا والالتهاب. تفتقر البحوث العلمية المتعلقة بأثر الطحالب البحرية على الحوامل أو المرضعات ، لذلك يجب على الأمهات المتوقعات أو المرضعات تجنب تناول الأعشاب البحرية نوري.
