يمكن للنساء المصابات بالـ PCOS أو متلازمة المبيض المتعدد الكيسات رؤية أعراضهما تتحسن من خلال تقليل كمية الكربوهيدرات المتحصل عليها إلى أقل من 40 في المائة من السعرات الحرارية اليومية والتأكد من أن الأغذية الكربوهيدراتية التي تحتوي عليها في نظامهن الغذائي تحتوي على مؤشر منخفض نسبة السكر في الدم - أقل من 55 - كما ورد في التقارير من قبل اختصاصي التغذية مارثا ماكيتريك. يمكن أن يساعد نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ومنخفض الوزن على تحسين إدارة مستويات الأنسولين ، الأمر الذي يؤدي إلى دورة شهرية أكثر انتظامًا ، وفقدان الوزن ، إذا لزم الأمر ، وتقليل مقاومة الأنسولين ، كما ورد في دراسة نُشرت في يوليو 2010 في "American Journal of التغذية السريرية."
بطاطا
وبسبب ارتفاع نسبة الكربوهيدرات في البطاطس وارتفاع معدل الإنجاب ، يجب على النساء المصابات بالـ PCOS القضاء عليها من نظامهن الغذائي. على سبيل المثال ، تحتوي البطاطس المخبوزة متوسطة الحجم على 36.6 غ من الكربوهيدرات و 3.8 غرام من الألياف ، وهو ما يعادل 32.8 جرام من الكربوهيدرات الصافية. يتوافق الكربوهيدرات الصافي مع كمية الكربوهيدرات القابلة للاستعمال ويمكن حسابها عن طريق إزالة جرعات الألياف الغذائية من غرام الكربوهيدرات الكلية. البطاطا المخبوزة مع الجلد لديها مؤشر نسبة السكر في الدم من 69 ، في حين أن GI يصعد إلى 98 إذا كانت البطاطا تؤكل دون الجلد. البطاطا المهروسة والبطاطا المقلية يجب تجنبها لأنها تحتوي على الكثير من الكربوهيدرات بالإضافة إلى وجود نسبة عالية من السكريات.
ارز ابيض
كوب من الأرز الأبيض يحتوي على 44.5 غرام من الكربوهيدرات و 0.6 غرام من الألياف ، والتي تقابل 43.9 غرام من الكربوهيدرات الصافية. علاوة على ذلك ، يتراوح معدل GI بين 72 و 89 ، مما يجعله غذاء عاليًا من الكربوهيدرات. تخطي الأرز الأبيض إذا كان لديك متلازمة تكيس المبايض.
خبز
تحتوي كل شريحة من الخبز على 15.8 جم من الكربوهيدرات و 1.3 غرام من الألياف في المتوسط ، وهو ما يعادل 14.5 جرام من الكربوهيدرات الصافية لكل شريحة. معظم الناس يأكلون أكثر من شريحة في وقت واحد ، الأمر الذي يمكن أن يجلب تناول الكربوهيدرات الخاصة بهم أعلى من ذلك بكثير. سواء كان الخبز مصنوعاً من الحبوب المكررة أو الكاملة ، فإن الكربوهيدرات الصافية متشابهة جداً. علاوة على ذلك ، فإن معظم أنواع الخبز لها مؤشر GI يتراوح بين 70 و 72 ، والذي يقع في منطقة GI عالية ، وفقا لجامعة سيدني.
الكعك
الكعك يحتوي على مؤشر نسبة السكر إلى معتدلة إلى عالية ، من بين 52 و 69 اعتمادا على وصفة ، ولكن السبب الذي ينبغي تجنبه من قبل النساء مع متلازمة تكيس المبايض هو محتوى الكربوهيدرات عالية. على سبيل المثال ، تحتوي كعكة التوت المحضرة تجارياً على 68.9 جم من الكربوهيدرات و 2.4 غرام من الألياف ، وهو ما يعادل 66.5 جرام من الكربوهيدرات الصافية.
حبوب الإفطار
تتم معالجة العديد من حبوب الإفطار إلى حد كبير ، مما يجعلها خيارًا سيئًا للغاية للنساء المصابات بالـ PCOS. ومع ذلك ، فإن الحبوب الباردة مثل رقائق الذرة لديها GI من حوالي 80 و 1 كوب يوفر 24.4 غرام من الكربوهيدرات ، 0.7 غرام من الألياف و 23.7 غرام من الكربوهيدرات الصافية. تحتوي حبوب الأرز المنتفخة أيضًا على نسبة عالية من السكريات (GI) تبلغ حوالي 82 ، بالإضافة إلى احتوائها على 26.7 غرام من الكربوهيدرات ، و 0.1 غرام من الألياف و 26.6 غرام من الكربوهيدرات الصافية لكل كوب. توصي جامعة سيدني بالحصول على حبوب منخفضة السعرات المعدلة حسب الشوفان أو الشعير أو النخالة.
