يمكن إرجاع الذرة إلى الثقافات المكسيكية أو أمريكا الوسطى في وقت مبكر من 3400 قبل الميلاد. الذرة سهلة النمو وتحتوي على نسبة عالية من البروتين والكربوهيدرات ، مما يجعلها مادة أساسية في معظم أنحاء العالم اليوم. يستهلك الأمريكيون 25 رطلًا من الذرة كل عام. يحتوي نصف كوب أو 4 أونسات من الذرة المطبوخة المعلبة على 89 سعر حراري.
المفاهيم الخاطئة
كثيرا ما يقال إن الخضراوات المعلبة لا تتمتع بنفس القيمة الغذائية للخضروات الطازجة أو المجمدة. وفقا لدراسة أجريت عام 1997 من قبل جامعة ولاية إلينوي للعلوم الغذائية والتغذية البشرية ، فإن الفواكه والخضروات المعلبة قابلة للمقارنة من الناحية التغذوية مع الأصناف الطازجة والمجمدة.
الدهون والبروتين
مع 1 غرام فقط من الدهون لكل خدمة الذرة هو غذاء منخفض الدهون جدا. لا توجد الدهون المشبعة في الذرة المطبوخة المعلبة. وجبة واحدة من الذرة المطبوخة المعلبة توفر لك 3 غرامات من البروتين.
الصوديوم والكولسترول
الذرة ليس لديها الكولسترول. يعتمد محتوى الصوديوم في الذرة المطبوخة المعلبة على النوع والعلامة التجارية للذرة التي تشتريها. تتوفر أصناف منخفضة أو منخفضة من الصوديوم ولا تحتوي على الملح. في المتوسط ، سوف تقدم لك وجبة عادية من الذرة المعلبة 250 ملليجرام أو أكثر من الصوديوم ، وهو ما يمثل 10 في المئة أو أكثر من القيمة اليومية الموصى بها من الصوديوم.
الفيتامينات و المعادن
الذرة المطبوخة المعلبة غنية بفيتامينات ب مع وجود آثار من الفيتامينات A و E. الذرة لديها كميات جيدة من المعادن الفوسفور والمغنيسيوم والمنغنيز والزنك والنحاس والحديد والسيلينيوم. كميات صغيرة من البوتاسيوم موجودة أيضا في الذرة.
الفوائد الصحية
وحمض الفوليك والألياف في الذرة المطبوخة المعلبة تجعله غذاء صحي للقلب. وتشير التقديرات إلى أن استهلاك 100 في المائة من القيمة اليومية ، أو DV ، من حمض الفوليك ، بحد ذاته ، سيقلل من عدد النوبات القلبية التي يعانيها الأمريكيون كل عام بنسبة 10 في المائة. تساعد فيتامينات B في الذرة على دعم الغدد الكظرية والتمثيل الغذائي للدهون. ثيامين ، والمعروف باسم فيتامين B1 في الذرة وقد نسبت إلى دعم وظيفة الذاكرة.
الوقاية / الحل
سواءً تم شراؤها أو حفظها في المنزل ، فإن جودة الأغذية المعلبة تعتبر ذات أهمية حاسمة لجودة الأغذية والقيمة الغذائية. وعادة ما يكون للذرة المعلبة تجارياً تاريخ انتهاء الصلاحية على العلبة ، وسوف يكون ذلك التاريخ من سنتين إلى خمس سنوات من تاريخ تعليبها. وﻣﻦ اﻟﻤﻤﺎرﺳﺔ اﻟﺴﻠﻴﻤﺔ اﻟﺘﺨﻠﺺ ﻣﻦ أي ﻋﺒﻮات ﺗﻔﺘﻘﺮ إﻟﻰ اﻟﺘﺒﻎ أو اﻻﻧﺘﻔﺎخ أو اﻟﺼﺪأ أو ﺗﺴﺮب ﻟﻠﻮﻗﺎﻳﺔ ﻣﻦ اﻷﻣﺮاض وﺿﻤﺎن اﻟﺴﻼﻣﺔ اﻟﺘﻐﺬوﻳﺔ.
