الحبوب الكاملة أو المعكرونة الكاملة للقمح ، مثل السباغيتي ، مصنوعة من الدقيق الذي يحتوي على نواة الحبوب الكاملة ، الجرثومة ، السويداء والنخالة. والمعكرونة الكاملة للحبوب غنية بالعديد من المغذيات الضرورية لصحة الإنسان ، وهي غنية بالألياف الغذائية ، التي تعزز الانتظام ويمكن أن تساعد في خفض نسبة الكوليسترول والمساعدة في الوقاية من السرطان.
يوفر الطاقة
الحامض المصنوع منزليا الحبوب الكاملة fetoine الصورة الائتمان: photooiasson / iStock / Getty Images المعكرونة الحبوب الكاملة هو الغذاء الغنية بالكربوهيدرات. كوب واحد من معكرونة الحبوب الكاملة ، المطبوخة ، يوفر حوالي 37 جرام من الكربوهيدرات. ووفقًا لإرشادات وزارة الزراعة الأمريكية الخاصة بالنظام الغذائي للأمريكيين ، فإن 45 إلى 65 بالمائة من السعرات الحرارية التي تستهلكها يجب أن تأتي من الكربوهيدرات ، وخاصة الكربوهيدرات المعقدة ، مثل الحبوب الكاملة والخضراوات والبقوليات. المغذيات الكبيرة ، مثل الكربوهيدرات ، هي تلك التي تحتاج إليها يوميًا بكميات كبيرة. الكربوهيدرات هي المصدر المفضل للطاقة لعضلاتك ، وخلايا الدم الحمراء والجهاز العصبي ، وفقا لمركز ماكينلي الصحي في جامعة إلينوي في أوربانا شامبين.
المغذيات الغنية
الحبوب الكاملة دوامة الشعرية الصورة الائتمان: قرد الأعمال الصور / القرد الأعمال / غيتي صور والمعكرونة الكاملة للحبوب غنية بفيتامينات ب والمعادن ، مثل النحاس والسيلينيوم والمغنيسيوم والمنغنيز. إن معكرونة الدقيق المكررة أو البيضاء ، رغم أنها غنية بفيتامينات ب ، فهي ليست مصدرًا جيدًا للمواد الغذائية للمعادن. تعتبر فيتامينات B مهمة لنظام غذائي صحي واستقلاب الطاقة. هناك حاجة إلى النحاس لتشكيل النسيج الضام وخلايا الدم وتعزيز وظائف الجهاز العصبي والمناعة والقلب والأوعية الدموية. السيلنيوم يدعم جهاز المناعة والغدة الدرقية. المغنيسيوم ضروري لتنظيم ضغط الدم وبناء عظام قوية وصحية بينما يساعد المنغنيز في تكوين العظم واستقلاب الكربوهيدرات والبروتينات.
فوائد الألياف
صحن المعكرونة الحبوب الكاملة المطبوخة الصورة الائتمان: dulezidar / iStock / Getty Images الحبوب الكاملة غنية بالألياف الغذائية ، مما يعزز صحة الجهاز الهضمي. يساعد على خفض نسبة السكر في الدم ومستويات الكوليسترول في الدم. يشجع حركات الأمعاء العادية ويساعد في إدارة الوزن. أفادت كلية هارفارد للصحة العامة أن الحبوب الكاملة ، مثل معكرونة الحبوب الكاملة ، تحتوي على مركبات تسمى فيتويستروغنز أو نبات الاستروجين النباتي. قد تساعد هذه المواد في تقليل خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان - خاصةً مع المعادن الموجودة في الحبوب الكاملة - مثل النحاس والسيلينيوم والمغنيسيوم والمنغنيز.
