يمتلك الحدوق طعمًا معتدلًا قليلًا ، وهو خيار شائع للسمك والبطاطس. يمكن طهيها على موقد في استعدادات أخف من المقلية ، بما في ذلك مسلوق ، سوتية أو على البخار. ووفقًا لـ "مستشار التغذية في مجلة الوقاية" ، فإن سمك الحدوق هو مصدر غني بالبروتين منخفض الدهون ، حيث يحتوي على 0.8 جرامًا من الدهون و 20.6 جرامًا من البروتين على 3 أونصات. كما أن الحدوق غني بفيتامين ب 12 ومصدر جيد للمغنيسيوم والنياسين والحديد وفيتامين ب -6.
على البخار الحدوق
الخطوة 1
ضع سمك الحدوق في حقيبة الفريزر الكبيرة. يضاف التاماري وعصير البرتقال والثوم والملح والفلفل والزنجبيل. ختم الحقيبة بإحكام. أعصر الحقيبة وقلّبها عدة مرات لتغطي السمك بالملح.
الخطوة 2
ضع الكيس في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
الخطوه 3
أضف 2 بوصة من الماء إلى قاع الباخرة الكبيرة. سخن الماء على نار عالية حتى يصل إلى درجة الغليان.
الخطوة 4
إزالة السمك من ماء مالح. ضعه في طبقة واحدة في إدراج الباخرة. تغطية وتقليل الحرارة إلى متوسطة منخفضة.
الخطوة 5
يُسخّر السمك لمدة 10 دقائق ، أو حتى يصبح السمك معتمًا في المركز. تخدم على الفور.
سوتيه الحدوق
الخطوة 1
يرش جانبي شرائح سمك الحدوق مع الملح والفلفل وفلفل الليمون ومسحوق الثوم. بات التوابل في السمك.
الخطوة 2
أضف زيت الزيتون إلى مقلاة كبيرة. ضعه على الموقد فوق حرارة متوسطة. سخن الزيت حتى يبدأ بالكاد في التدخين.
الخطوه 3
ضع قطع السمك ، جانب الجلد لأسفل ، في المقلاة. طهي لمدة أربع دقائق.
الخطوة 4
اقلب شرائح سمك الحدوق بحرص. طهي لمدة أربع دقائق أكثر. تتم الأسماك عندما تتقشر بسهولة في الجزء السميك عندما يتم اختبارها باستخدام شوكة.
سمك الحدوق المسلوق
الخطوة 1
ضع شرائح سمك الحدوق في مقلاة كبيرة. إضافة النبيذ ، ومخزون السمك وعصير الليمون والملح والفلفل والثوم في المقلاة.
الخطوة 2
يُغلى المزيج ويُغطّى بغطاء محكم. خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة.
الخطوه 3
قم بصيد السمك لمدة 10 دقائق ، أو حتى يتساقط المركز بسهولة عند اختباره. إزالة من السائل غير المشروع ويرش مع البقدونس. تخدم على الفور.
الأشياء ستحتاج
- 4 شرائح سمك الحدوق ، حوالي 6 أوقية. كل
- حقيبة الفريزر كبيرة انغلق
- 2 ملعقة كبيرة. صلصة تماري
- عصير 1 برتقال متوسط
- 3 قفازات الثوم ، مفروم
- 1 ملعقة صغيرة. ثوم
- 2 ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود المطحون
- 2 ملعقة صغيرة. الزنجبيل المبشور الطازج
- قدر كبير بغطاء بغطاء وغطاء
- 2 شرائح سمك الحدوق ، حوالي 7 أوقية. كل
- 1 ملعقة صغيرة. ملح
- 1 ملعقة صغيرة. التوابل الفلفل الليمون
- 1/2 ملعقة صغيرة. مسحوق الثوم
- 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز
- مقلاة كبيرة
- 4 شرائح سمك الحدوق ، حوالي 6 أوقية. كل
- مقلاة كبيرة عميقة مع غطاء
- 1/2 كوب من النبيذ الأبيض
- 2 أكواب السمك
- 1 ملعقة صغيرة. عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة. ملح
- 1 ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود المطحون
- 3 فصوص ثوم مقشرة ومحفورة
- 2 ملعقة كبيرة. البقدونس الطازج المفروم
نصائح
- يمكن استخدام أي سمك أبيض معتدل ، مثل سمك القد ، في هذه الوصفات بدلاً من سمك الحدوق.
