إذا كنت تبحث عن إجراء تغييرات سهلة على الطريق لفقدان الوزن و / أو تحقيق الصحة المثلى ، فقد تفكر في تقليل ، إن لم يكن القضاء على ، استخدامك للسكر المكرر. في حين أن هذا التغيير قد يكون سهلا مثل أخذ ملعقة واحدة بدلا من اثنين في قهوة الصباح ، والبعض الآخر يتغير من السكر المكرر إلى المحليات مثل العسل ، رحيق الأغاف شعبية متزايدة ، والمحليات منخفضة وغير السعرات الحرارية مثل ستيفيا و الريجيم.
عسل
يحتوي العسل على 25 سعرة حرارية إضافية في كل ملعقة كبيرة من السكر ، ولكن مذاقه أكثر حلاوة وبالتالي لا يمكن استخدامه. يحتوي العسل على أجزاء متساوية من سكر الفواكه والجلوكوز ، فضلاً عن مضادات الأكسدة ومجموعة متنوعة من الفيتامينات. يحتوي العسل الأغمق على مضادات الأكسدة أكثر من المنتجات الخفيفة.
رحيق الصبار
نمت شعبية رحيق الأغاف التحلية الطبيعية بشكل ملحوظ في السنوات الأخيرة. يتزايد انتقال المستهلكين من السكر المكرر إلى الرحيق ، ويرجع ذلك جزئياً إلى انخفاض كمية الصبار في مؤشر نسبة السكر في الدم مقارنة بالسكر ، مع قيمة GI أقل بخمس مرات من سكر المائدة. كما هو مفصل في مقالة في مجلة "أكل البئر" ، قد تؤدي الأطعمة الأعلى على الجهاز الهضمي إلى زيادة كبيرة في نسبة الجلوكوز في الدم ، مما يزيد من كمية هرمون الأنسولين المتداول في مجرى الدم. يتم هضم الطعام عالي الجرعة بسرعة أكبر من الأطعمة ذات المعدل المعدي المعوي ، مما يجعلك أكثر جوعًا بعد الوجبات. تحتوي الأغاف على سعرات حرارية أكثر من السكر ، ولكن هناك حاجة إلى كمية أقل بسبب مذاقه الحلو نسبيا.
ستيفيا
تمت الموافقة على ستيفيا ، أو بالأحرى مستخرج من نبات ستيفيا ، في عام 2008 من قبل إدارة الأغذية والأدوية (FDA) لاستخدامها كمحلٍ في المشروبات والأطعمة. في الواقع ، إن ستيفيا هو عشب أصلي في أمريكا الجنوبية وقد استخدمه السكان الأصليون هناك منذ سنوات. ستيفيا طعمه حلاوة أكثر بكثير من السكر ويوفر سعرات حرارية. قد يكون ستيفيا خيارًا جذابًا للأشخاص المصابين بالسكري لأنه لا يؤثر على نسبة السكر في الدم.
سبلندا
كما اعترفت المعاهد الوطنية للصحة ، فإن سوائلالوز الصناعي ، وهو الاسم التجاري "سبليندا" ، تعتبر من قبل إدارة الأغذية والأدوية (FDA) آمنة للاستهلاك. في حين أن بعض التقارير قد جادل بأن بعض المحليات الاصطناعية تحمل مخاطر صحية كبيرة ، وعلى وجه الخصوص ارتفاع خطر الإصابة بالسرطانات ، فإن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية وجمعية الحمية الأمريكية والمعهد الوطني للسرطان خلصوا إلى عدم وجود أدلة كافية لاستحقاق هذه الادعاءات. في حين تمت الموافقة على استخدامها من قبل الجمهور ، فإن المحليات الصناعية لن تؤدي في حد ذاتها إلى فقدان الوزن ، ويجب على المهتمين بإدخال سبلندا في نظامهم الغذائي استشارة طبيبهم مع أي مخاوف.
