إذا كنت دائما تنظر إلى سمك السلمون المعلب عند إعداد فطائر السلمون ، فأنت بحاجة إلى علاج. على الرغم من أن القيمة الغذائية لسمك السلمون الطازج والمعلبة قابلة للمقارنة ، إلا أن طعم أسماك السلمون الطازجة قد يفوز بقلبك إلى الأبد. ومع ذلك ، وكما هو الحال عند العمل مع أي نوع من الأسماك النيئة ، من المهم اتباع إجراءات سلامة الأغذية ومعالجتها أثناء التحضير. معرفة سلامة الأغذية ، رطل من سمك السلمون الطازج وبعض المكونات الإضافية كلها تحتاج إلى إعداد وجبة قد لا تنساها قريباً.
الخطوة 1
أضيفي المايونيز ، البصل الأخضر المفروم ، عصير الليمون ، الطرخون ، البقدونس أو الريحان حسب تفضيلات ذوقك ، خردل ديجون أو العسل ، الفجل الأسود والفلفل الأسود إلى وعاء خلط كبير.
الخطوة 2
اغسل يديك. أزل السلمون من ثلاجتك وضعه على لوح التقطيع النظيف. ختم السلمون إلى قطع 1/4 بوصة باستخدام سكين الشيف الحاد.
الخطوه 3
يُضاف قطع السلمون إلى وعاء الخلط ويُحرَّك المزيج من المكونات.
الخطوة 4
قم بتغطية وعاء الخلط و ضعه في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين. إذا كان وعاء الخلط لا يحتوي على غطاء ، استخدم ورقة من البلاستيك أو رقائق الألومنيوم.
الخطوة 5
إزالة وعاء الخلط من الثلاجة وإضافة فتات الخبز. حرك ، باستخدام ملعقة نظيفة لدمج فتات الخبز في المكونات في وعاء.
الخطوة 6
اغسل يديك. شكل الخليط في أربعة فطائر ، كل منها حوالي 1 بوصة سميكة.
الخطوة 7
أضف زيت الزيتون إلى مقلاة واتركه يسخن على نار متوسطة حتى يصبح الزيت ساخناً.
الخطوة 8
ضع فطائر السلمون في المقلاة الساخنة واطهيها لمدة 3 إلى 4 دقائق لكل جانب ، باستخدام ملعقة نظيفة لتحويل الفطائر. عند الانتهاء ، ستظهر الفطائر متينة ولها مظهر خارجي ذهبي فاتح. استخدام ميزان حرارة الطعام نمط شوكة للتأكد من أن درجة حرارة كل ما لا يقل عن 160 درجة فهرنهايت قبل إزالة من مقلاة.
الأشياء ستحتاج
- وعاء خلط كبير
- 3 إلى 4 ملعقة كبيرة. مايونيز خفيف
- 2-4 البصل الأخضر ، المفروم
- 1 إلى 1-1 / 2 ملعقة كبيرة. عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة. الطرخون المجفف والبقدونس أو الريحان
- 1 ملعقة صغيرة. ديجون أو عسل الخردل
- 1 إلى 1-1 / 2 ملعقة صغيرة. فجل حار
- 1/2 إلى 1 ملعقة صغيرة. فلفل اسود
- قطع المجلس
- سكين الشيف
- 1 رطل من شرائح سمك السلمون الخالية من العظم
- التفاف البلاستيك أو رقائق الألومنيوم
- ملعقة تحريك
- 1/2 إلى 3/4 كوب من فتات الخبز الأبيض أو الكامل
- 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
- مقلاة
- الملعقة المسطحة
- مقياس حرارة الطعام على شكل شوكة
نصائح
- إعداد فطائر سمك السلمون هو أيضا وسيلة جيدة لاستخدام سمك السلمون متبقية.
تحذيرات
- اغسل يديك بالماء الساخن والصابون قبل وبعد لمس السلمون النيئ. اغسل جيدا ثم تطهير أي أواني الطبخ أو السطوح التي تستخدمها عند إعداد السلمون الخام. لا تقم أبدًا بإعادة استخدام الأواني قبل غسل وتطهير الأواني باستخدام رذاذ تجاري مضاد للبكتيريا أو أي رذاذ تصنعه في المنزل. حل التبييض من 1 ملعقة شاي. من مادة التبييض ، أو 3/4 ملعقة صغيرة. إذا كنت تستخدم نوع "الترا" من التبييض ، إلى 1 كيو تي. من الماء هو المطهر الفعال.
