قد تلعب الفاصوليا الحمراء الصغيرة ، أو الأدزوكي ، دوراً قيماً في خطة فقدان الوزن. أكل الفاصوليا azuki قد يرضي شهيتك ، مساعدتك على إدارة السكر في الدم والحد من الرغبة الشديدة في السكر. في تقاليد الطهي الآسيوي ، يحتوي حبة أزوكي على خصائص تدفئة ، مما قد يعزز عملية الأيض. توفر الكربوهيدرات المعقدة في حبوب أزوكي طاقة منخفضة الدهون لتحملك من خلال أنشطتك اليومية ، في حين أن الألياف سوف تملأك وتساعدك على مقاومة إغراء تناول أطعمة أقل مغذية وذات سعرات حرارية عالية.
الاستخدامات التقليدية
تلعب حبوب أزوكي دوراً مشرفاً في المطبخ الآسيوي ، حيث تُستخدم غالباً في الأطباق الاحتفالية. مع النكهة الحلوة والنكهة الطرية ، تعد حبوب أزوكي من المكونات الشهيرة في الحلويات اليابانية. في طهي الماكروبيوتيك ، الذي يتأثر بشدة بالطب الصيني ، تولد حبوب أزوكي طاقة دافئة وقد يكون لها تأثير محفز معتدل على نظامك. عند طهيها باستخدام بذور اللوتس وجذور اللوتس ، يقال إن حبوب أزوكي تعزز الحيوية والحياة الطويلة ، وفقًا لماكيو كوشي ، مؤلف كتاب "مسار الماكروبيوتك إلى الصحة الكاملة".
التغذية والتحضير
حبوب أزوكي منخفضة بشكل طبيعي في السعرات الحرارية والدهون والصوديوم. للحصول على 294 سعرة حرارية ، يوفر كوب واحد من الفاصوليا المطبوخة بدون ملح مضاف 30 في المائة من كمية البروتين الموصى بها ، أي 60 في المائة من كمية الألياف الموصى بها. كما تقدم هذه الحصة 26 في المائة من توصيات الحديد ، وأكثر من 30 في المائة من توصية البوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والنحاس ، وأكثر من 25 في المائة من الزنك وأكثر من 60 في المائة من توصيات المنغنيز اليومية. المواد الغذائية الأساسية في حبوب azuki تجعلها تستحق محتوى السعرات الحرارية الخاصة بهم. تتوفر حبوب أزوكي في العديد من الأسواق الآسيوية ومحلات الأغذية الصحية. بعد نقع حبوب أزوكي بين عشية وضحاها ، يمكنك تغلي أو خبز هذه الفاصوليا الصغيرة القابلة للهضم أو إعدادها في طنجرة ضغط. يمكنك أن تأكل حبوب أزوكي كطبق جانبي ، مع الأرز ، في الحساء أو في الحلويات.
إدارة الشهية
تمثل الألياف في كوب واحد من حبوب أزوكي جزءًا كبيرًا من المدخول اليومي الموصى به - 25 جرامًا من الألياف للنساء دون سن الخمسين ، و 38 جرامًا من الألياف للرجال دون سن 50. يساعدك الألياف القابلة للذوبان في التحكم في شهيتك من خلال الترويج الشبع ، والشعور بأنك ممتلئ ولديك ما يكفي من الطعام ، وفقا ل 2013 "المجلة الدولية للسمنة". تحتوي الفاصوليا على ألياف قابلة للذوبان ، وهو نوع من الألياف يساعد على الحفاظ على استقرار نسبة السكر في الدم عن طريق إبطاء عملية هضم الكربوهيدرات. عند تناول الأطعمة التي توفر الطاقة المستدامة دون تقلبات كبيرة في نسبة السكر في الدم ، قد تكون أقل عرضة لحدوث انخفاضات الطاقة التي تدفعك إلى تناول وجبة خفيفة على الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية.
الرغبة الشديدة في السكر
النكهة الحلوة من حبوب أزوكي ، جنبا إلى جنب مع محتوى الألياف عالية ، قد تساعدك على مقاومة الرغبة الشديدة في تناول الحلويات أو الوجبات الخفيفة المصنوعة من السكر المكرر. في اليابان ، الفاصوليا azuki هي عنصر في المعجنات والمثلجات وغيرها من الحلويات. يُمزج الفاصوليا مع الأرز البني والقرفة والزبيب ولبن الخميرة الدافئ أو حليب الصويا للحصول على حلوى أو وجبة الإفطار التي يمكن أن ترضي جوعك لشيء حلو مع توفير الألياف والبروتين والكربوهيدرات المعقدة قليلة الدسم.
