الدجاج النطر الجامايكي هو علاج الجزيرة الحار الذي يحصل على الحرارة من الفلفل سكوت بونيه. أصول اسمها غير واضحة ، ولكن "النطر" قد يكون تطورًا للكلمة الإسبانية "charqui" ، والتي تشير إلى اللحم المجفف. قد يكون قد حان أيضا من ممارسة الرجيج ، أو بدس ، ثقوب في الدجاج للسماح للتزاوج لاختراق أعمق. الدجاج التحميص المقرمش يعمل بشكل أفضل عند ترك الجلد على الطائر.
الخطوة 1
شطف قطع الدجاج الخاصة بك في الماء البارد واتركها الجافة مع المناشف الورقية.
الخطوة 2
قم بتجربة قطع الدجاج عدة مرات باستخدام شوكة لصنع ثقوب صغيرة لتتحول إلى ماء مالح.
الخطوه 3
صب ما يكفي من النت مرق في طبق الخبز لتغطي الجزء السفلي منه ، ووضع قطع الدجاج في الطبق. تُغطّى قطع الدجاج بمزيج أكثر من المارينيد ، مع الاحتفاظ ببعضها جانباً لاستخدامها لاحقًا لتحميص الدجاج.
الخطوة 4
قم بتغطية صحن الخبز بإحكام باللف بالتغليف البلاستيكي وقم بتبريد قطع الدجاج لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات أو بين عشية وضحاها.
الخطوة 5
سخن الفرن الخاص بك إلى 350 درجة فهرنهايت ، ورش ورقة الخبز مع رذاذ الطبخ nonstick.
الخطوة 6
إزالة الدجاج من صحن الخبز وترتيبه ، جانب الجلد لأسفل ، في طبقة واحدة على ورقة الخبز. تجاهل استخدام التتبيلة.
الخطوة 7
اخبز الدجاج لمدة 30 دقيقة. أدر القطع بملقط ، وألصق الجلد مع بعض من التتلاشي التي قمت بوضعها جانباً. استمر في الخبز لمدة 30 دقيقة أخرى أو حتى يقرأ مقياس درجة الحرارة قراءة فورية 165 درجة فهرنهايت.
الأشياء ستحتاج
- مناديل ورقية
- شوكة
- رعشة نقع
- طبق الخبيز
- التفاف البلاستيك
- ورقة الخبز
- بخاخ طبخ مانع للالتصاق
- ملقط
- قراءة فورية ترمومتر
نصائح
- ضع الدجاج النطر تحت الدجاج اللاحم لمدة دقيقة أو اثنتين بعد الخبز حتى حتى هش الجلد.
تحذيرات
- لا تلمس وجهك بعد التعامل مع الفلفل الإسكتلندي.
