القرنبيط هو مصدر جيد للألياف والفيتامينات A و C والكالسيوم والحديد. هناك ثلاث طرق شائعة لطهي البروكلي المقرمش من تلقاء نفسها ، على الرغم من أن مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها توصي بالبروكلي المبخرة أو المايكرويف لضمان أنها تحافظ على محتواه الغذائي. البروكلي الموسمي مع الجبن والزبدة أو الليمون وتقدمه كطبق جانبي ، فوق الأرز أو مختلطة مع غيرها من الخضار للحصول على سلطة لذيذة.
تبخير بروكلي
الخطوة 1
شطف البروكلي في الماء البارد وسحب أي زهرات بنية أو تالفة.
الخطوة 2
قطع معظم الجذع باستخدام سكين حاد ، ولم يتبق سوى بضع بوصات من الجذع تحت الزهيرات. ثم استخدم السكين لقطع كل floret بعناية قبالة الجذع ، وتقطيعها إلى النصف لتقليل حجمها ، إذا لزم الأمر.
الخطوه 3
املأ وعاء متوسط ببضع بوصات من الماء. يجب ألا تصل المياه إلى مستوى عالٍ يكفي لمس قاع سلة البخار بمجرد إدخالها.
الخطوة 4
ضع زهيرات البروكلي في سلة البخار ، ثم ضع سلة البخار في وعاء الماء المغلي. لا ينبغي أن يدخل الماء من خلال فتحات سلة باخرة.
الخطوة 5
غطي الوعاء بالبخار والقرنبيط لمدة تتراوح بين 4 إلى 5 دقائق ، أو حتى تصبح الزهيرات مجرد عطاء ، ولكن لا تزال تحتفظ ببعض الكرش.
يغلي القرنبيط
الخطوة 1
يُغلى وعاء متوسط من الماء المملح قليلًا ثم يُغمس في قطع البطاطس المقطعة والمنقوشة.
الخطوة 2
اغلي زهيرات البروكلي لمدة 4 إلى 5 دقائق ، أو حتى يصبح البروكلي طرياً.
الخطوه 3
استنزاف البروكلي في مصفاة شبكة غرامة قبل التقديم.
Microwaving بروكولي
الخطوة 1
ترتيب وتنظيف الزهرات القرنبيط بالتساوي حول طبق آمن الميكروويف. يجب أن تواجه القطع الجذعية الكبيرة باتجاه الخارج من الطبق.
الخطوة 2
ملعقة 2 ملعقة كبيرة. من الماء بالتساوي على قطع البروكلي في الطبق. سوف يساعد الماء على منع البروكلي من الجفاف في الميكروويف.
الخطوه 3
غطي الطبق والميكروويف على درجة حرارة عالية لمدة 5 دقائق تقريبًا ، ثم اتجه إلى منتصف الطريق إذا لم يتم تشغيل الميكروويف تلقائيًا.
الخطوة 4
دع البروكلي يقف في الطبق المغطى لمدة 4 دقائق بعد الطهي.
الأشياء ستحتاج
- 1/2 إلى 1 رطل من البروكلي
- سكين حاد
- وعاء متوسط مع غطاء
- سلة باخرة
- ملح
- مصفاة
- طبق ميكروويف آمن
نصائح
- يجب الحرص على عدم تجاوز البروكلي. الطهي المفرط للقرن يجعله طريًا ، ويقلل من لونه ونكهته ، ويقلل من قيمته الغذائية.
