السعرات الحرارية والبروتينات والكربوهيدرات ... والمكونات التي لا يمكنك في بعض الأحيان نطقها.
تقدم حقائق حقائق التغذية على عبوات الطعام ثروة من البصيرة إلى ما ذهب فعلا إلى جعل كل منتج. ويمكن لهذه العلامات مساعدتك على اتخاذ خيارات غذائية أفضل معرفة - إذا كنت تعرف ما يجب الانتباه إليه.
على الرغم من أن هذه المعلومات ستتغير قليلاً ، إلا أن ملصقات التغذية تحظى بالتغيير - دعنا نناقش حالتها الراهنة.
فيما يلي 10 أشياء على ملصق طعام لا يجب عليك تجاهلها.
1. خدمة الحجم
لن ترغب في تجاهل معلومات حجم العرض. "هذا بالتأكيد ليس شيئًا يمكن تجاهله" ، وفقًا لـ Jim White، RD ، مالك استوديوهات جيم وايت للياقة البدنية في فرجينيا بيتش. "يمكن أن يكون كيس من الرقاقات حصتين عندما يعتقد الكثيرون أنه مجرد واحد ، لذلك قد يكون [المستهلكين] يحصلون على أكثر مما كانوا يساومون عليه."
لمعرفة كمية المنتج التي يجب أن تتناولها في جلسة واحدة بالضبط ، انتبه إلى عدد الوجبات في الحزمة.
2. عبر الدهون
وقد أدرجت الدهون غير المشبعة تحت Total Fat على الملصقات الغذائية منذ عام 2006. وبسبب المخاوف الصحية المعروفة مع الدهون غير المشبعة ، بدأت الشركات عن طريق إزالتها من الأطعمة.
ومع ذلك ، فإن ما قد لا يعرفه المستهلك هو السماح للمنتج بقول "0 جرام" من الدهون غير المشبعة على الرغم من أنه قد يوجد بعضها. تسمح قوانين وضع العلامات لأي منتج يحتوي على 0.5 جرام أو أقل من المكون بقول "0".
لذلك ، بدلاً من مجرد إلقاء نظرة سريعة على الملصق والبحث عن كمية الدهون غير المشبعة ، انظر إلى قائمة المكونات واكتشف ما إذا كانت كلمات "مهدرجة" أو "مهدرجة جزئيًا" مدرجة.
عليك أن تهدف على الأقل 5 غرامات من الألياف لكل وجبة من الطعام القائم على الكربوهيدرات. رصيد الصورة: Davide Illini / Stocksy 3. الألياف
وكثيرا ما يتم تشويه الكربوهيدرات ، لكنها بالتأكيد مهمة للصحة المثلى.
وعلى طول هذا المنوال ، يكون محتوى الألياف ضمن إجمالي عدد الكربوهيدرات مهمًا. معظم الأمريكيين يحصلون على حوالي 1/3 من إجمالي الألياف المطلوبة ، لذا فإن الهدف هو الحصول على 5 غرامات من الألياف على الأقل لكل حصة من الطعام المعتمد على الكربوهيدرات (الخبز والحبوب والمعكرونة ، إلخ).
4. البروتين
نحن لسنا بحاجة إلى أن نكون مهووسين بالبروتين ، ولكن وجود البروتين في الأطعمة المعلبة أمر ذكي. تشير الأبحاث إلى أن البروتين يساعد في ملء الجسم أثناء بناء العضلات وإصلاحها. ستحتاج إلى الهدف من 5 إلى 10 غرامات من البروتين في الأطعمة المعلبة التي تتناولها.
5. قائمة المكونات
يقدم المسح السريع لملصق التغذية لقطة سريعة لما هو موجود في المنتج. قائمة المكونات أدناه ، ومع ذلك ، توضح الأمور بشكل أكثر وضوحا. تتيح لك هذه القائمة معرفة المكونات التي تم استخدامها في صنع المنتج.
ستحتاج إلى توخي الحذر من القوائم الطويلة المليئة بالكلمات التي لا يمكنك نطقها ، لأن هذه عادةً ما تشير إلى تضمين الإضافات.
6. ترتيب المكونات
ستحتاج أيضًا إلى الاهتمام بالترتيب الذي يتم فيه إدراج المكونات.
يتوافق ترتيب المظهر مع إجمالي الكمية داخل المنتج. على سبيل المثال ، لنفترض أن قائمة المكونات على الملصق الغذائي هي: السكر ، والحبوب الكاملة ، وفيتامين إي. وهذا من شأنه أن يخبرك أنه ضمن هذا المنتج ، يوجد معظم السكر ، ثم الحبوب الكاملة ، وأخيرا فيتامين إي.
حاول اختيار المنتجات التي تعرض مكونات مفيدة ومغذية في أعلى القائمة.
يمكن للشركات أن تتضمن علامة "قلب صحي" فقط إذا كان منتجها يلبي متطلبات معينة. ائتمان الصورة: Vezzani التصوير / iStock / Getty Images 7. القلب صحي
لا يستطيع مصنعو المواد الغذائية ببساطة كتابة أي لغة تسويق يرغبون في تناولها. بدلا من ذلك ، يجب عليهم التقدم بطلب للحصول على بطاقات الطعام المعتمدة وإظهار أن هناك دراسات علمية لدعم مطالبات التسمية.
إن علامة "القلب السليم" مثال على ذلك ؛ يمكن للشركات بشكل قانوني تضمين هذه العلامة إذا كان الطعام منخفضًا في الدهون المشبعة والصوديوم. يجب ألا تحتوي أيضًا على دهون متحولة ويجب أن تحتوي على 0.6 جرام على الأقل من الألياف القابلة للذوبان لكل حصة.
8. منخفض الصوديوم
تشير العلامة المنخفضة الصوديوم إلى أن الطعام يحتوي على 140 ملليغرام من الصوديوم أو أقل. في حين أن مدخول الصوديوم الموصى به هو 2300 ملليغرام في اليوم ، فإن متوسط عدد الأمريكيين يصل إلى أكثر مرتين من ذلك.
للمساعدة في تقليل كمية الصوديوم اليومية ، اختر الأطعمة ذات الملصقات منخفضة الصوديوم كلما أمكن ذلك.
9. العضوية
هناك بالتأكيد اتجاه متزايد وشعبية للأغذية العضوية. هل هذا يعني أن وجباتنا الغذائية يجب أن تكون عضوية بنسبة 100٪؟ بالتاكيد لا. ولكن بالنسبة لهؤلاء المهتمين باختيار الأغذية العضوية ، يضمن هذا الملصق أن المنتج الذي تشتريه هو منتج عضوي بالفعل.
10. الحبوب الكاملة
يشير ختم "الحبوب الكاملة 100٪" إلى أن الطعام يحتوي على حصة كاملة أو أكثر من الحبوب الكاملة لكل حصة ، بينما يظهر ختم "الحبوب الكاملة" على المنتجات التي تحتوي على نصف حصة من الحبوب الكاملة لكل وجبة على الأقل.
لضمان أنك تأكل كمية كافية من الحبوب الكاملة ، سترغب في التحقق من أن هذه الحبوب التي تتناولها تحتوي على هذه الطوابع.
ما رأيك؟
هل تنظر إلى تسميات الحقائق الغذائية عند شراء الطعام؟ أي جزء من الملصق الذي تنظر إليه في البداية؟ هل سبق لك أن لم تشتري شيئا بسبب ما رأيت على الملصق؟
