يفتح رافيولي الطازج للخبز عالماً جديداً بالكامل من "معجنات الباستا" التي لا يمكنك الحصول عليها مع المكرونة الجافة. الرافيولي الطازجة لديه لدغة مطاطية ونكهة أكثر ، على الرغم من أنه لا طهي إلى آل دينت. عند إعدادها ، يطهى رافيولي الطازج طعمًا رائعًا ينفث نكهة من الصلصة التي تمتصها ومن السكريات التي تشبع على سطحها - وهو شيء لا تحصل عليه مع الغليان. سواء كنت تستخدم رافيولي محلية الصنع أو تشتريها طازجة ، فإن الخبز يضيف تعقيدًا إلى النكهة والرائحة واللون.
الخطوة 1
تسخين الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
الخطوة 2
تسخين صلصة storebought في قدر حتى الحارة ، أو جعل بنفسك من نقطة الصفر. اختر الصلصات الخفيفة ذات اللون الكريمي أو الزبدة ، مثل زبدة الثوم والمريمية ، أو الصلصات الزيتية ، مثل البيستو.
الخطوه 3
اخلط الصلصة بالماء أو المخزن باستخدام نسبة 4: 1. على سبيل المثال ، اخلطي 1/4 كوب من السائل مع كل كوب من الصلصة. يمتص الرافيولي السائل الإضافي ، وتقلل الصلصة وتعود إلى السمك العادي. اخلطي الماء مع صلصة الزبدة والزيت. رافيولي سوف يمتص الماء وأي تبخر متبق.
الخطوة 4
انشر طبقة من الصلصة تتراوح من 1 / 4- إلى 1/3-inch في قاع طبق واسع أو ضحل أو طبق غراتين باستخدام ملعقة. ضع الرافيولي على أعلى الصلصة ، وتباعد بينها حوالي 1/4 بوصة. صلصة الرافيولي لماما ، حتى لا تحجب نكهة ، وإضافة المزيد من الصلصة حسب الذوق عند التقديم ، إذا رغبت في ذلك.
الخطوة 5
انتشر طبقة 1 / 4- إلى 1/3-inch من الصلصة على قمة الرافيولي مع الجزء الخلفي من الملعقة. تغطية كل جزء من الرافيولي لذلك لا يتعرض العجين. قم بتغطية الطبق بإحكام بورق الألمنيوم.
الخطوة 6
اخبز رافيولي طازج لمدة خمس دقائق ، ثم أخرج الورقة. اقلب الرافيولي في الصلصة وأخبز ثلاث إلى خمس دقائق أخرى. أضف المزيد من الصلصة لتغطية الرافيولي ، إذا لزم الأمر. يُخبز الرافيولي المجمد لمدة 10 دقائق ، ثم يُحذف رقائق البطاطس ويُخبز لمدة خمس دقائق أخرى.
الخطوة 7
خذ الرافيولي من الفرن واجعله يجلس لعدة دقائق ليثبت.
الخطوة 8
تحريك الرافيولي وخدمته كما هو أو إضافة المزيد من صلصة حسب الذوق. مقبلات مع الأعشاب الطازجة والجبن المبشور أو gremolata ، وهو مزيج من البقدونس الطازج ، نكهة الليمون والثوم المفروم.
الأشياء ستحتاج
- الرافيولي ، طازجة أو مجمدة
- صلصة
- عموم واسع الضحلة
- ملعقة
- ورق ألومنيوم
- الأعشاب الطازجة أو الجبن ، اختياري
