لا يستطيع الأطباء تحديد عامل واحد محدد لتحديد سبب ارتفاع ضغط الدم ، أو ارتفاع ضغط الدم ، ولكن الأدلة أظهرت أن الحميات عالية من الدهون المشبعة والصوديوم والكولسترول يمكن أن تزيد من ضغط الدم. وهذا يعني أن تناول الكثير من اللحوم - اللحوم الحمراء على وجه الخصوص - يمكن أن يكون له آثار صحية سلبية. تقول بعض الدراسات أن اللحوم قليلة الدهن والمأكولات البحرية تؤدي إلى ضرر أقل لمستويات ضغط الدم ، حيث أنها عادة ما تكون أقل في الدهون ، في حين تشير النتائج الأخرى إلى التخلص من اللحوم تماما من الوجبات الغذائية اليومية.
اللحوم الحمراء
ويعتقد أن اللحوم الحمراء تزيد من ضغط الدم لأن اللحوم الحمراء غنية بالدهون المشبعة ، مما يؤدي إلى زيادة انسداد الشرايين والكولسترول ، مما يؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب اللاحقة. عن طريق إزالة اللحوم الحمراء من نظامك الغذائي - أو على الأقل خفض استهلاكك - واستبدالها بمصادر قليلة الدهون من البروتين ، يمكنك تلبية احتياجات التغذية اليومية بطريقة أكثر صحة. أسوأ اللحوم الحمراء لصحة القلب وضغط الدم هي تلك التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون ، مثل لحم البقر ، ولحم الخنزير ، ولحم الضأن ، والنقانق ، وبراتوورست ، وأي اللحوم المقلية.
دواجن بدون جلد
العنصر الأكثر تسمينًا والأقل صحة من الدواجن هو الجلد ، لذلك إذا كنت تحاول خفض ضغط الدم وتناول البروتين السليم للقلب ، اختر الدجاج المخفوق أو المشوي والدجاج والديوك الرومية الأخرى. من المهم أن نتذكر أن الدواجن ليست في حد ذاتها خيارًا صحيًا. انها في كيفية إعداد اللحوم وطهيها ما يهم. تجنب الدجاج المقلي أو طهي الدواجن في الزيوت غير الصحية للقضاء على الدهون المشبعة التي تسبب انسداد الشرايين. عشاء من الدجاج المخبوز بدون جلد هو مصدر غذائي للقلب أكثر صحة من الهامبرجر أو شرائح اللحم.
سمك و مأكولات بحرية
وحتى أكثر صحة من الدواجن الخالية من الجلد هي أسماك طازجة أو مجمدة ، وهي ليست مجرد لحم قليل الدسم ، ولكن اعتماداً على الأسماك ، يمكنها أن تحزم لكمة غذائية أكبر ، مع أحماض أوميغا 3 الدهنية الصحية. التونة هي بروتين صحي ، كما هو سمك السلمون وسمك القد. أما المحار مثل السلطعون وسرطان البحر والروبيان فهي قليلة الدسم عندما يتم خبزها أو شويها ، ولكنها ليست صحية بشكل مفرط للقلب لأنها عالية في نسبة الكوليسترول ، في حين أن الاسقلوب المخبوز أو المحار لديها مستويات أقل من الكوليسترول. تجنب الأسماك المقلية أو المأكولات البحرية والكوليسترول المليئة بالكوليسترول مثل صلصة التارتار والزبدة.
وجبات اللحوم
من أجل صحة القلب المثلى ومستويات ضغط الدم الصحية ، يقترح المعهد الوطني للقلب والرئة والدم نظام غذائي منخفض الدهون منخفض الكوليسترول والصوديوم غني بالفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة. ويمكن تفسير ذلك على أنه تناول نظام غذائي نباتي ، يتجنب جميع اللحوم ومنتجات الألبان والبيض والمنتجات الحيوانية ، ويستمد البروتين والمغذيات من المصادر النباتية مثل الفول والحبوب الكاملة والمكسرات. النظام الغذائي النباتي يمكن أن يحسن صحة القلب وضغط الدم طالما يتم تناول الأطعمة المجهزة عالية الدسم والصوديوم لماما.
