قد لا تكون بذور القرع من Butternut مألوفة مثل بذور اليقطين ، ولكنها تحتوي على التغذية والنكهة المماثلة. هم جوزي والليف ، وتحتوي على البروتين والدهون الصحية للقلب. أفضل أنواع حبوب الإسكوت القرع يتم تحميصها واستهلاكها من قبل حفنة خفيفة ، أو إضافتها إلى الحبوب والخبز ومزيج الدرب.
Butternut Squash والبذور
بذور الاسكواش صغيرة ولكنها غنية بالمغذيات. يتشكل القرع على شكل كمثرى كبير مع جلد أسمر ولحم برتقالي فاتح ، كما هو موضح في أغذية العالم الأكثر صحة. يحتوي اللحم على فيتامين (أ) وفير فيتامين (ج) ، لكن البذور تحتوي على المزيد من البروتينات والدهون المفيدة والرماد ، وهو ما يحدده القسم الزراعي في جامعة أيداهو باعتباره المادة المعدنية الإجمالية للغذاء. البذور نفسها هي البيض البيضاوي مدبب تحت بوصة طويلة.
التغذية العامة
الخبز المصنوع من بذور القرع المشوي مرتفع بالبروتين والألياف والنكهة. إعداد جميع وصفات من كوب واحد من بذور القرع المحمص مع زيت الزيتون والملح يحتوي على 216 سعرة حرارية ، بروتين 8.5 جرام ، 19.2 غرام من الدهون ، لا الكوليسترول ، 297 ملغ الصوديوم و 6.1 غرام من الكربوهيدرات ، 1.3 غرام منها الألياف.
بذور القرع في البقرات غنية بالكالسيوم والزنك ، وتورد جميع المخلوقات كوبًا واحدًا يحتوي على 285.4 سعرة حرارية ، و 11.87 جرامًا من البروتين ، و 12.41 غرامًا من الدهون ، و 34.4 غم من الكربوهيدرات ، و 2.43 غم من الرماد. تحتوي البذور على تسعة معادن ، 13 فيتامين ، 18 حمض أميني وثلاث دهون.
البروتين والدهون والكربوهيدرات
بذور القرع من Butternut هي مصدر جيد للبروتين ، مع 11.87 جم. وفقا لجميع المخلوقات ، يتكون البروتين في البذور من 18 أحماض أمينية ، مع الستة الأوائل هي حمض الغلوتاميك. أرجينين. حمض الأسبارتيك يسين. و الليسين وتتكون بذور 12.41 غرام من الدهون في كل كوب من الغلوتامات أحادية الصوديوم والقلب ، مع عدم وجود الكوليسترول. عدد الكربوهيدرات في بذور القرع على الأرجح يقارب عدد الكربوهيدرات في بذور اليقطين 34.4 جم لكل كوب ، طبقاً لمقياس السعرات الحرارية.
الفيتامينات و المعادن
وفقا لجميع المخلوقات ، فإن حصيلة الفيتامينات والمعادن لفنجان من بذور القرع هو: فيتامين أ ، 39،68 وحدة دولية ؛ حمض الفوليك ، 5.76 mcg ؛ فيتامين سي ، .192 ملغ ؛ النياسين ، .183 ملغ ؛ حمض البانتوثنيك .036 ملغ ؛ ريبوفلافين ، 0.333 ملغ ؛ البوتاسيوم ، 588.16 ملغ ؛ المغنيسيوم ، 167.68 ملغ ؛ الكالسيوم ، 35.2 ملغ ؛ والحديد ، 2.118 ملغ. ينص عداد السعرات الحرارية على أن هذا يمثل 12 بالمائة من متطلبات الحديد اليومية.
وصفات للبذور المحمصه
استبدال وعاء من مزيج وجبة خفيفة مع حفنة من بذور القرع تفحم المحمصة. تقدم كل الوصفات والأيام المغذية وصفة أساسية من بذور كوب واحد ، 1-2 ملاعق طعام من زيت الزيتون ، ونصف ملعقة صغيرة من الملح. بعد الشطف وتجفيف البذور بين عشية وضحاها على المقلاة ، رشها بزيت الزيتون والملح. مشوي في 250 إلى 350 درجة لمدة ساعة واحدة ، أو حتى أنها هش.
يضيف كل كتاب صفة المخلوقات نكهة ، لتحل محل الملح مع الصلصة الحارة. الصلصة الحارة تحتوي على كبخاخات ، وهو مركب يعطي الفلفل حرارته ، كما يزيل حساسية مستقبلات الألم في جسمك ، طبقاً لقسم الأمراض العصبية في كلية كونيتيكت.
