نفتات ، ناعمة ، فلفل ، قرنفل ربط aromatics معا في أطباق متعدّد جوانب. نادرًا ما تجد القرنفل كعنصر توابل رئيسي في الطبق ؛ تعمل بشكل أفضل في دعم الأدوار ، مثل دفعات لزيوت التشطيب. يستخدم زيت القرنفل لدهن الطبق بشكٍّ من القرنفل في النهاية - ليس كافيًا لتغيير مظهر النكهة ولكنه يكفي فقط لتجعلك تفكر ، "هذا له القليل من الأشياء الخاصة" ، وتساءلت عما هو عليه. من السهل صنع زيت القرنفل ، ويقطع القليل من الطريق.
الخطوة 1
نخب حوالي نصف ملعقة كبيرة من القرنفل في مقلاة على نار متوسطة لكل كوب من الزيت الذي تريد صبه. يحمّل تحميص القرنفل زيوتهم المتطايرة ويجعلها أسهل في استخراجها.
الخطوة 2
اغسل الزجاجة والقبعة التي ستستخدمها لزيت القرنفل ، إلى جانب الهاون والمدقة والقمع. املأ الزجاجة بالماء وضعها في وعاء إلى جانب الهاون والمدقة والقمع.
الخطوه 3
قم بتغطية العناصر الموجودة في الوعاء مع بضع بوصات من الماء وتغلي لمدة 10 دقائق. خذ المواد من الماء وقلبها على منشفة ورقية.
الخطوة 4
شطف القرنفل في مصفاة تحت الماء البارد ونشرها على المناشف الورقية لتجف. قم بتجفيف المونة بمنشفة ورقية ، إذا كنت بحاجة إليها ، وصب القرنفل فيها بينما لا يزال دافئًا من الغليان.
الخطوة 5
اضغط قليلا على القرنفل مع مدقة للقضاء عليها. صب القرنفل المتشققة في الحاوية ، متبوعًا بزيت الزيتون البكر عالي الجودة. استخدم مسار التحويل إذا كنت تريد ذلك.
الخطوة 6
قم بربط الغطاء أو السدادة بالزجاجة وتخزينها في مكان بارد وجاف من أشعة الشمس المباشرة. هز الزجاجة كل يومين.
الخطوة 7
يبث الزيت بالقرنفل لمدة أسبوعين ، ثم تذوقه. إذا كنت ترغب في الحصول على نكهة قوية ، دع الفصوص تنقع لبضعة أسابيع. إذا كانت النكهة هي المكان الذي تريده ، قم بتصفير الزيت من خلال منخل مبطنة بجبن الجبن وداخل زجاجة أو وعاء معقم محكم.
الخطوة 8
تخزين زيت القرنفل في الثلاجة واستخدامها في غضون شهر واحد.
الأشياء ستحتاج
- مقلي عموم
- زجاجة للغرس
- زجاجة للتخزين
- هاون ومدقة
- قمع (اختياري)
- القماش الجبني
- غربال
نصائح
- نصف ملعقة كبيرة من القرنفل لكل كوب من الزيت ينتج زيت ذو نكهة معتدلة. يمكنك الذهاب إلى ملعقة كبيرة من القرنفل لكل كوب من الزيت للحصول على زيت ذو نكهة قوية. يمكنك استبدال عباد الشمس بجودة عالية أو زيت القرطم إذا كنت لا تريد طعم زيت الزيتون في زيت القرنفل.
