يتم قطع فرم الضأن من الجزء الخلفي من العمود الفقري ، وصولا إلى عظم الصدر على الحمل. هذه التخفيضات تشمل عادة عظم الضلع أو الفقرات ، التي تسهم في نكهة اللحم. قطع لحم الحمل هي متعددة الاستعمالات بشكل لا يصدق ، حيث يمكنك خبزها ، أو لفها ، أو قليها ، أو قليها. واحدة من أفضل الطرق للحصول على أقصى قدر من الذوق من فرم الضأن هي من خلال طهيها على الشواية. سوف يحرق اللحم بسرعة دون طهي المركز جيدًا ، مع إضافة نكهة لحم الغنم.
الخطوة 1
شطف شرائح الضأن تحت الماء البارد والجاري. إزالة أي فائض من الجلد أو الدهون حول العظام ، وترك عظام نظيفة لمناولة.
الخطوة 2
سخن الشواية عن طريق إما بدء تشغيل الفحم أو إضاءة الموقد الغازي. أغلق الغطاء لأشد درجات الحرارة.
الخطوه 3
افركي الجزء الخارجي من القطع المحضرة بزيت الزيتون ورش الملح والفلفل بالتساوي على اللحم. أضف أي توابل تفضلها ، مثل إكليل الجبل أو المريمية.
الخطوة 4
استخدم فرشاة المعجنات لتغطيس صحن الشبك بالزيت النباتي قبل إضافة شرائح لحم الضأن إلى الشواية.
الخطوة 5
تُطهى شرائح لحم الضأن لمدة 3 دقائق على الجانب الأول ، تقلب اللحم وتُطهى لمدة 3 دقائق أخرى على الجانب الآخر.
الخطوة 6
تحقق من درجة الحرارة الداخلية للحمل مع ترمومتر اللحوم للتأكد من أنه قد وصل إلى درجة حرارة متوسطة نادرة من 125 إلى 130 درجة فهرنهايت.
الأشياء ستحتاج
- شواية غاز أو فحم
- زيت الزيتون
- ملح وفلفل
- التوابل
- فرشاة المعجنات
- زيت الزيتون
- ميزان حرارة اللحوم
نصائح
- يقدم قطع لحم الغنم مع الأرز البني المخضر والخضروات المشوية.
