يلعب فيتامين K دورًا مهمًا في تخثر الدم وصحة العظام. الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من فيتامين ك تشمل الخضار الورقية الخضراء. البامية ، الخضروات منخفضة السعرات الحرارية الغنية بالمغذيات ، يمكن أن تساعدك على تلبية احتياجاتك اليومية من فيتامين K. وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية ، يمكن أن تقلل الأنظمة الغذائية الصحية الغنية بالخضراوات والفواكه من خطر الإصابة بسرطان القولون وسرطان المعدة وسرطان الفم والسكري من النوع الثاني والسكتة الدماغية وأمراض القلب التاجية.
فيتامين ك في البامية
كوب واحد من البامية المسلوقة والمصفى بدون ملح يحتوي على 64 ميكروغرام من فيتامين ك ، وفقا لقاعدة بيانات المغذيات الوطنية لوزارة الزراعة الأمريكية. كوب واحد من البامية المجمدة المسلوقة والمصفى بدون ملح يحتوي على 88 مكغ من فيتامين ك.
يوميا فيتامين ك المدخول
توصي المبادئ التوجيهية الغذائية الحالية أن الرجال يستهلكون 120 ميكروغرام من فيتامين K يومياً ، و 90 ميكروغرام للنساء ، وفقاً لكلية هارفارد للصحة العامة. تشير الدراسات إلى أن النساء اللواتي يأكلن ما لا يقل عن 110 مكغ من فيتامين ك في اليوم لديهن فرصة أقل بنسبة 30 في المئة لكسر الورك من النساء اللواتي يتناولن أقل من فيتامين ك ، طبقاً لكلية هارفارد للصحة العامة.
المغذيات في البامية
وجبة من البامية المطبوخة ، أو حوالي نصف كوب من البامية المقطعة ، تحتوي على 25 سعرة حرارية و 5.76 غرام من الكربوهيدرات ، بما في ذلك 2 غرام من الألياف الغذائية ، وفقا لجامعة إلينوي إمتداد. يقدم هذا النوع من البامية 256.6 ملغ من البوتاسيوم و 46 ملغ من الماغنسيوم و 50.5 ملغ من الكالسيوم و 36.5 ميكروغرام من حمض الفوليك و 13.04 ملغ من فيتامين سي و 460 وحدة من فيتامين أ. الحمية الغنية بالبوتاسيوم يمكن أن يبطئ فقد العظام ويقلل من مخاطر الإصابة من تطوير حصى الكلى ، وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية.
مقارنة
وتشمل الخضروات التي تحتوي على نسبة عالية من فيتامين K ، الكرنب ، والكرنب ، والسبانخ ، والخضر واللفت ، وخضراء البنجر ، وخردل الخردل ، وبراعم بروكسل ، وفقًا لقاعدة بيانات المغذيات الوطنية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية. كوب واحد من الضفدع المجمد المغلي والمصفى بدون ملح يحتوي على 1،146.6 ميكروغرام من فيتامين K ، وكوب واحد من خضار الكرنب المجمد المفروم ، المسلوق والمصفى بدون ملح يحتوي على 1،059.4 مكغ من فيتامين ك.
