يعلم الجميع أن الخضروات الطازجة مغذية ، وتوصي الإرشادات الغذائية الصادرة عن وزارة الزراعة الأمريكية على الأمريكيين بتناول 2.5 كوب على الأقل يوميًا. لكن الخضار الطازجة يمكن أن تكون باهظة الثمن في بعض الأحيان ، وأنها تخاطر بالتلوث بالبكتيريا الضارة. إن اختيار الخضروات خلال موسم الذروة والتعامل معها بعناية سيوفر لك المال ويساعدك على تجنب أي آثار ضارة أثناء التمتع بفوائدها الصحية.
معبأة مع التغذية
تسرد المبادئ التوجيهية الغذائية لعام 2010 للأميركيين بعض مزايا تناول المزيد من الخضروات. هم مساهمون رئيسيون في المغذيات التي تفتقر إلى معظم الأميركيين ، ويمكنهم المساعدة في الوقاية من الأمراض والأمراض الصحية الخطيرة. تحتوي الخضروات على الفولات والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفيتامينات A و C و K ، ناهيك عن الألياف الغذائية بكميات متفاوتة. تنص المبادئ التوجيهية الغذائية على أن استهلاك ما لا يقل عن 2.5 كوب من الخضار يوميًا يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية وقد يحميك من أنواع معينة من السرطان. الخضار الطازجة والمحلية التي يتم جمعها في ذروتها والتي يتم جلبها مباشرة إلى طاولتك ستتمتع بمغذيات أكثر من بعض الأصناف المعلبة ، بالإضافة إلى الخضروات التي تم شحنها من مسافات طويلة إلى قصة البقالة الخاصة بك.
صديقك لتخفيف الوزن
كوب واحد من الخضار النيئة يحتوي على حوالي 25 سعرة حرارية. إذا كنت تحاول إنقاص الوزن ، يمكن للخضار الطازجة أن تساعدك في تحقيق هدفك. يعطونك خيار تناول الطعام الخام كوجبة خفيفة إذا كنت فجأة في المأكولات الخفيفة أو طهيها في المفضلة لديك المقلي لتناول العشاء. يسمح لك اختيار الخضراوات الطازجة أيضًا بإعدادها بطرق متنوعة ، بما في ذلك التحميص ، أو الصلصات ، أو التبخير ، أو مجرد تناولها نيئة. املأ نصف طبقك بالخضار في وقت الوجبة للحفاظ على السعرات الحرارية لأسفل ومعدتك ممتلئة.
الميزانية المغفل أو التوقف
اعتمادا على الوقت من العام والتوافر في منطقتك ، يمكن أن تكون بعض الخضروات الطازجة أكثر تكلفة. لتوفير بعض المال ، شاهد إعلانات البقالة للمبيعات ؛ بعض محلات البقالة سوف مبيعات مباراة السعر من المنافسين. شراء الخضروات الطازجة في الموسم وتجنب الخضار الطازجة المعبأة. على سبيل المثال ، اشترِ رأسًا من الخس ومكونات السلطة الطازجة بدلاً من سلطة الكيس.
الماضي رئيسهم
الخضار الطازجة تفسد أسرع من الأصناف المعلبة أو المجمدة. قم بشراء ما تحتاج إليه لتجنب إلقاء الخضار التي تجلس في الثلاجة لفترة طويلة. تخزين الخضروات بشكل صحيح يقلل أيضا من النفايات. الخضار التي يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة تشمل الفاصوليا الخضراء والبروكلي والجزر والملفوف والخس والسبانخ. الخضار التي ينبغي أن تبقى في درجة حرارة الغرفة تشمل البطاطا والخيار والفلفل والطماطم والاسكواش الشتاء.
الحصول على الخضار حاد النظيفة
يمكن أن تصبح الخضروات الطازجة ملوثة ببكتيريا ضارة. كما يستخدم بعض منتجي الخضراوات العضوية وبعض المبيدات العضوية المبيدات الحشرية لمنع الحشرات الضارة من تدمير محاصيلهم. إن غسل الخضروات الطازجة ، بما في ذلك الأصناف العضوية ، تحت المياه الجارية ، يجب أن يزيل البكتيريا وبقايا المبيدات الحشرية. شراء الخضار غير المصابة أو تظهر عليها علامات التلف. ابق الخضار بعيدا عن اللحوم النيئة في محل البقالة وعند إعداد وجبات الطعام لتجنب التلوث المتبادل للبكتيريا التي يمكن أن تمرضك.
