كل شيء تأكله يساهم بطريقة أو بأخرى في الأداء السليم لجسدك. قد تؤثر اختياراتك الغذائية حتى على قدرة الدم على حمل الأكسجين وإمداده لجسمك. يعمل جزيء الهيموغلوبين عن طريق تخليص جسمك من ثاني أكسيد الكربون وامتصاص الأكسجين. يقوم الهيموجلوبين بالتقاط ثاني أكسيد الكربون ، وهو أحد منتجات النفايات في عملية الأيض الخلوي ، ويعيده إلى الرئتين ليطرد من الجسم. هناك ، تلتقط أيضًا الأكسجين الذي يسلمه إلى الخلايا التي تحتاج إليه. يمكن أن تؤثر كمية الحديد في نظامك الغذائي على كيفية عمل الهيموجلوبين.
وظائف الهيموغلوبين
يتم حمل الأكسجين في مجرى الدم بواسطة كريات الدم الحمراء أو خلايا الدم الحمراء. الجزء من كريات الدم الحمراء التي تحمل الأكسجين هو جزيء الهيموجلوبين. هذا الجزيء المجهرية يلتقط الأكسجين من رئتيك وتبادله لثاني أكسيد الكربون على المستوى الخلوي. كما يقوم بتخليص ثاني أكسيد الكربون من جسمك ، وتكسيره في موقع الرئتين من أجل الطرد ، وفقاً لـ "تشريح ووظائف الأعضاء" بقلم كينيث صلاح الدين.
الحديد والهيموجلوبين
بدون الهيموجلوبين لا تستطيع خلايا الدم الحمراء حمل الأكسجين وبدون الحديد لا يستطيع جسمك تصنيع الهيموجلوبين. عندما تأخذ الحديد ، تحوّل معدتك إلى شكل قابل للاستخدام. ثم يتم امتصاصه في مجرى الدم حيث يرتبط مع بروتين الترانسفيرين. يرافق هذا البروتين الحديد إلى نخاع العظم الخاص بك ، المكان في جسمك حيث يتم صنع خلايا الدم الحمراء.
توصيات
تختلف توصيات الحديد حسب العمر والجنس. للذكور البالغين ، ينبغي أن يكون تناول الحديد 8 ملغ يوميا. بالنسبة للإناث بين سن 19 و 50 ، يجب أن يكون تناول الحديد عند 18 ملغ في اليوم. تحتاج النساء إلى الحديد أكثر من الرجال بسبب فقدان الحديد خلال الحيض. بعد خمسين ، تفي التوصية الخاصة بالإناث بالذكور عند 8 ملغ في اليوم.
الأطعمة التي تعزز امتصاص الأكسجين
إن تناول الأطعمة التي تزود جسمك بكمية الحديد التي يحتاجها يسمح لجسمك بتكوين الهيموجلوبين داخل دمك - وسيعزز قدرة الجسم على امتصاص الأكسجين من الرئتين. الخضار الورقية الخضراء مثل السبانخ تحتوي على كمية عالية من الحديد. كما توفر الفواكه مثل المشمش المجفف والخوخ والزبيب الحديد الماص للأكسجين. الفاصولياء أو الحمص عالية في الحديد. اللحوم الحمراء مثل الهامبرغر أو شرائح اللحم هي أيضا مصدر جيد للحديد.
فقر دم
إذا كنت لا تأكل ما يكفي من الحديد ، فإنك تخاطر بتطوير حالة تعرف باسم فقر الدم بعوز الحديد. هذا يعني أن دمك غير قادر على حمل كمية الأكسجين التي يحتاجها جسمك. يتفاعل جسمك مع نقص الحديد مع زيادة معدل ضربات القلب ، والتعب ، والشحوب ، والتهيج ، واللسان الموسع ، وتضخم الطحال والشهوة الشاذة لأشياء مثل الأوساخ ، وفقا لمركز جامعة ميريلاند الطبي.
