إذا كنت تبحث عن المعلومات الغذائية على وجبة ماك كبيرة من ماكدونالدز في ديلي بلايت على sweet-life.club ، سترى أن وجبة كاملة تزن في 920 سعرة حرارية ، و 40 غراما من الدهون و 49 غراما من السكر. هل انت متفاجئ؟ ربما لا ، ولكن هل تعلم أن الزيادات في السمنة في جميع أنحاء البلاد قد ارتبطت بزيادة تكاليف الرعاية الصحية؟ تشير الدراسات إلى أن الزيادة في السمنة وأمراض القلب والسكري من استهلاك الوجبات السريعة أدى إلى زيادة في الرعاية الصحية في جميع أنحاء البلاد. تابع القراءة لمعرفة المزيد عن العلاقة بين استهلاك الوجبات السريعة وارتفاع تكاليف الرعاية الصحية.
تكاليف الرعاية الصحية المرتبطة بالسمنة
فحصت دراسة عام 2004 في "الشؤون الصحية" التي أجراها كينيث ثورب وزملاؤه زيادة الإنفاق على الرعاية الصحية المرتبطة بالسمنة في الولايات المتحدة بين عامي 1987 و 200 ، ووجدت أن الزيادة في انتشار السمنة وحدها تمثل 12 في المائة من الزيادة في الإنفاق على الصحة بنحو 301 دولار.
وشكلت الزيادة في نسبة الأشخاص الذين يعانون من السمنة وزيادة إنفاقهم 27 في المائة من الزيادة في الإنفاق خلال فترة الدراسة ، في حين زاد الإنفاق على السكري 38 في المائة ؛ زيادة الدهون 22 في المئة ؛ ومرض القلب 41 في المئة.
آثار الوجبات السريعة على الصحة
درست دراسة أجريت عام 2005 في مجلة "ذي لانسيت" العلاقة بين استهلاك الوجبات السريعة والتغيرات في وزن الجسم ومقاومة الأنسولين في أكثر من 3000 بالغ على مدار 15 عامًا. ووجدوا أن "استهلاك الوجبات السريعة له ارتباطات إيجابية قوية مع زيادة الوزن ومقاومة الأنسولين ، مما يشير إلى أن الوجبات السريعة تزيد من خطر السمنة ومرض السكري من النوع 2".
وجدت دراسة أجريت عام 2009 من المكتب القومي للبحوث الاقتصادية أن القرب من مطاعم الوجبات السريعة أثر على معدلات السمنة بين 3 ملايين من أطفال المدارس وزيادة الوزن لدى أكثر من مليون امرأة حامل.
آثار السياسة العامة
يشير واضعو تحليل "الشؤون الصحية" إلى أن الجهود المبذولة للتحكم في تكاليف الرعاية الصحية يجب أن تعالج الانتشار المتزايد والتكاليف المرتبطة بالسمنة. ذهب مؤلفو دراسة NBER إلى حد اقتراح أن تقييد الوصول إلى الوجبات السريعة بالقرب من المدارس يمكن أن يقلل بشكل كبير من معدلات السمنة بين الأطفال.
ويتناول العديد من المسؤولين الحكوميين الحاجة إلى وضع قيود على تقسيم المناطق حول المدارس والأحياء ذات الدخل المنخفض للمساعدة في مكافحة البدانة. ووجد تقرير حديث لوكالة CUNY يقارن بدانة الأطفال في لندن ونيويورك أنه "في حين أن البدانة في الأطفال تؤثر على جميع الفئات ، إلا أنها أصبحت مركزة بشكل متزايد بين الأطفال والأحياء ذوي الدخل المنخفض في كلتا المدينتين" ، قال كبير الباحثين نيكولاس فرويدنبرغ من كلية هانتر / جامعة ولاية نيويورك في بيان صحفي.
توصي الدراسة بإجراء تغييرات في تقسيم المناطق والحوافز الضريبية والممتلكات المملوكة للمدينة لزيادة كمية الطعام الصحي في السوق.
لماذا تحصل الوجبات السريعة على موسيقى الراب السيئة؟
تميل الوجبات السريعة إلى أن تكون عالية في السعرات الحرارية والدهون والصوديوم ، وكلها يمكن أن تسهم في السمنة وأمراض القلب والسكري. لا تزال العديد من أماكن الوجبات السريعة تستخدم الدهون غير المشبعة في طعامها ، على الرغم من حظرها في عدد من الأماكن في جميع أنحاء البلاد. يمكن أن يؤدي استهلاك الدهون غير المشبعة إلى زيادة مستويات الكولسترول السيئة مع خفض مستويات الكولسترول الجيدة.
الصناعة ترى الحاجة للتغيير
تقدم معظم سلاسل الوجبات السريعة الآن معلومات تغذوية لعروضها وأدلتها لصنع خيارات غذائية صحية. ظهرت بعض الخيارات العضوية والطبيعية في بعض القوائم ، كما ظهرت عدة سلاسل تقدم وجبات سريعة طبيعية وعضوية في جميع أنحاء البلاد.
مع توفر المعلومات الغذائية على شبكة الإنترنت على نطاق واسع باستخدام أدوات مثل Daily Plate في sweet-life.club ، تحتاج منافذ الوجبات السريعة الآن إلى توفير بدائل صحية للمستفيدين من خيارات قائمة الطعام ذات السعرات الحرارية العالية والدهون العالية.
