مصنوعة من طحين الأرز الأبيض ، يتم بيع الشعرية الأرز عادة الأكثر شيوعا ، على الرغم من أنك يمكن أن تجد في كثير من الأحيان الطازجة في محلات البقالة الآسيوية. يمكن تحمير شعرية الأرز المقلية بنكهة الأرز ، أو استخدام المقلية في الحساء ، أو حتى المقلية لصنع المزيج. ستنتفخ الشعرية وتصبح مقرمشة جدا عند قليها. أكثر حساسية في الملمس والنكهة من المعكرونة القائم على القمح مثل المعكرونة ، والمعكرونة الأرز هي الأطعمة الخالية من الدهون ، الخالية من الغلوتين.
محتوى المغذيات الكبيرة والسعرات الحرارية والمحتوى الصوديوم
يحتوي 2 أونصة من شعرية الأرز المجفف على 207 سعر حراري لكل وجبة. يحتوي هذا الحجم أيضًا على 3.4 جرام من البروتين ، وأقل من 1 جرام من الألياف الغذائية ، وما يقرب من 46 جرامًا من الكربوهيدرات وكمية ضئيلة من السكر. ومع ذلك ، فإنه يحتوي على أكثر من 100 ملليغرام من الصوديوم لكل وجبة. عادة ما يتم تقديم المعكرونة الأرز مع المكونات الأخرى ، والتي ، جنبا إلى جنب مع طريقة الطبخ ، سوف تؤثر على السعرات الحرارية والدهون والبروتين والكربوهيدرات ومحتوى الصوديوم من طبق المعكرونة النهائي.
خيار منخفض الكربوهيدرات
يحتوي 2-أونس خدمة الأرز المعكرونة فقط 0.3 غرام من الدهون. كالكربوهيدرات منخفضة الدسم بشكل طبيعي ، يمكن أن تقدم المعكرونة الأرز قاعدة تعبئة لتناول وجبة دون قلق الكثير من الدهون. ومع ذلك ، يمكن لطريقة الطبخ زيادة محتوى الدهون بشكل كبير. على سبيل المثال ، يمكن استخدام نودلز الأرز في طبق مقلي مثل طبق التايلاندي (Pad Thai) لرفع محتوى الدهون بشكل كبير. للحفاظ على كمية الدهون منخفضة ، استخدم معكرونة الأرز في الحساء أو على البخار مع الخضار الطازجة لتقليل كمية الدهون المضافة المطلوبة.
اختيار المعكرونة الخالية من الغلوتين
منتج من دقيق الأرز الأبيض ، معكرونة الأرز خالية من الغلوتين بشكل طبيعي ، مما يجعلها خيارًا عظيمًا إذا كنت تعاني من مرض الاضطرابات الهضمية أو لديك حساسية للغلوتين. وفقا لمطبوعات هارفارد الصحية ، أكثر من مليوني أميركي قد يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية ، على الرغم من أن الكثيرين منهم لا يعرفون ذلك. يمكن أن تؤدي حساسية الغلوتين إلى الغاز ، والنفخ ، والإسهال ، والإمساك ، والصداع ، والتعب وصعوبة التركيز عند استهلاك الغلوتين. في الحالات القصوى ، يمكن أن يؤدي أيضا إلى فقدان الوزن وسوء التغذية.
الفوسفور في نودلز الأرز
بعد الكالسيوم ، الفوسفور هو ثاني أكثر المعادن وفرة في جسمك. من خلال العمل عن كثب ، يحافظ هذان المعدنان على عظامك وأسنانك قوية وصحية. يساعد الفوسفور أيضًا في ترشيح النفايات في الكليتين ، ويساعد الجسم على تخزين الطاقة ومعالجتها واستخدامها. والبدل الغذائي الموصى به ، أو RDA ، للفوسفور هو 700 ملليغرام للبالغين ، بما في ذلك النساء الحوامل والمرضعات. يحتوي 2-أونس خدمة من المعكرونة الأرز 87 ملغ من الفوسفور ، والتي توفر أكثر من 12 في المئة من قانون التمييز العنصري لجميع البالغين.
