إذا كنت قد فتحت علبة من العصير الذي كان يجلس في الجزء الخلفي من مخزن المؤن لسنوات ، ربما كنت قد لاحظت أنها رائحة الكحولية والخل. في ظل الظروف المناسبة ، فإن الخميرة الموجودة في عصائر الفواكه ستحول السكريات الطبيعية إلى كحول. إذا تم إدخال الأكسجين ، فإن الكحول يصبح الخل. في حين أن عصير التفاح الصلب يصنع عادة من عصير التفاح ، يمكنك أن تجعله من العصير في مأزق ما دمت تختار عصيرًا غير مفلتر أو خالي من الترشيح بدون مواد حافظة ، لأن هذه المواد ستحول دون تنشيط الخميرة.
الخطوة 1
مزيج 1 أوقية. تختمر المطهر في 5 غالون مياه الصنبور.
الخطوة 2
نقع إبريق الزجاج الخاص بك ، قمع ، غرفة معادلة الضغط وقياس الملاعق في الحل لمدة دقيقتين على الأقل. السماح للهواء الجاف.
الخطوه 3
اشطف يديك في محلول التعقيم.
الخطوة 4
نقل العصير إلى إبريق زجاجي معقم إلا إذا قمت بشرائه في حاوية زجاجية. تأكد من تعقيم مسار التحويل الذي تستخدمه أيضًا.
الخطوة 5
يُسكب 2 إلى 3 كوب من العصير في قدر كبيرة ويُغلى المزيج.
الخطوة 6
يضاف السكر الأبيض أو السكر البني أو العسل ويترك على نار خفيفة حتى يذوب.
الخطوة 7
صب الخليط مرة أخرى إلى إبريق زجاجي. مزيد من السكر يساوي نسبة عالية من الكحول وأقل السكر يساوي عصير التفاح.
الخطوة 8
إضافة 1 غرام. الخميرة و 1/4 ملعقة صغيرة. الخميرة الغذائية إلى إبريق. في حين أنه ليس ضروريا ، فإن الخميرة المضافة ومغذيات الخميرة سوف تضمن أن الخليط لديه كل ما يحتاجه للتخمر بشكل صحيح.
الخطوة 9
غطاء إبريق مع سدادة غرفة معادلة الضغط العقيمة. هذه السدادة المصنوعة خصيصًا ، والمتاحة في متاجر توريد البيرة ، تحافظ على الأوكسجين في حين تسمح بهروب ثاني أكسيد الكربون.
الخطوة 10
ملء أنبوب غرفة معادلة الضغط في منتصف الطريق مع حل التعقيم.
الخطوة 11
ضع الحاوية في غرفة من 60 إلى 70 درجة فهرنهايت لتخمر. يجب أن تلاحظ حدوث فقاعات في غضون بضعة أيام. اسمح لسايدر في الجلوس حتى تتوقف الفقاعات.
الخطوة 12
تعقيم الإبريق الثاني والأنابيب كما في الخطوة 1.
الخطوة 13
ضع إبريق عصير التفاح على عداد أو طاولة والجرار الفارغ على الأرض.
الخطوة 14
إرفاق المبدئ سيفون السيارات إلى الأنابيب ووضعه في إبريق عصير التفاح.
الخطوة 15
ضع الطرف الآخر في إبريق فارغ.
الخطوة 16
الضغط على بداية سيفون لخلق سيفون ، ونقل بعناية إلى عصير التفاح في جرة نظيفة. كن حذرا للحفاظ على الأنابيب بضع بوصات فوق الرواسب في الجزء السفلي من إبريق ، لأنك لا تريد نقله إلى إبريق جديد.
الخطوة 17
شرب عصير التفاح كما هو ، أو إضافة نكهة التفاح أو كحول السكر لتحلية الشراب. إذا قمت بإضافة النكهة ، ضع وحدة الضغط على الوعاء واتركها لمدة ثلاثة أسابيع قبل الشرب.
الأشياء ستحتاج
- 1 أوقية. المطهر القائم على الحمض
- 5 جالون مياه الصنبور
- 1 جالون مخزن اشترى عصير التفاح
- 2 قنينة زجاجية سعة 1 غالون
- قمع
- 1/4 إلى 1/2 كوب من السكر الأبيض أو السكر البني أو العسل
- قدر كبيرة
- 1G. خميرة البيرة
- 1/4 ملعقة صغيرة الخميرة المغذيات
- سدادة المعقمات المعقم
- 4 قدم أنابيب للمأكولات
- كاتب السيارات سيفون
نصائح
- شراء عصير التفاح دون أي مواد حافظة المضافة. عصير التفاح هو ببساطة عصير التفاح الذي تم تعقيمه وتصفيته ، لذلك ابحث عن علامة تجارية عضوية تبدو غائمة ، مشيرة إلى أنها لم تتم تصفيتها بشكل كبير. من الناحية المثالية ، ابحث عن خلطات من ثلاثة أنواع على الأقل من العصائر. أضف عصير العنب أو التوت إلى عصير التفاح للون.
تحذيرات
- إن تحلية عصير التفاح بالسكر بعد التخمير سوف يعيد تنشيط الخميرة ، لذلك استخدم بديل السكر أو كحول السكر بدلاً من ذلك.
