غنية بالكالسيوم والبروتين والبكتيريا الصديقة ، الزبادي يجعل إضافة صحية لنظامك الغذائي. ولكن نظرًا لأنها مصدر الكربوهيدرات والسكر ، فقد تشعر بالقلق حيال تأثيره على مستويات الجلوكوز في الدم إذا كنت تعاني من مرض السكري أو مخاوف بشأن التقلبات في نسبة السكر في الدم. معظم أنواع الزبادي لها تأثير ضئيل على سكر الدم وقد تساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم.
الزبادي ومؤشر نسبة السكر في الدم
مؤشر glycemic ، أو GI ، هو نظام يرتب كيفية تأثير الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات على نسبة السكر في الدم. الأطعمة التي تحتوي على معدل هضمي منخفض يبلغ 55 أو أقل يستغرق وقتًا أطول للهضم والاستيعاب ، مما يؤدي إلى ارتفاع تدريجي صغير في نسبة السكر في الدم. الأطعمة التي تحتوي على معدل هضمي عالي يحتوي على 70 هضمًا أو أكثر بسرعة ، مما يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم. في حين أن GI في اللبن يتغير اعتمادًا على ما يتم إضافته إليها ، فإن معظم أنواع الزبادي تحتوي على نسبة منخفضة من السكريات ، بمعدل 33 درجة تقريبًا.
تحسن نسبة الجلوكوز في الدم في الجرذان
أكدت دراسة أجريت عام 2006 في مجلة "جورنال أوف ميديشين فوود" أن تناول اللبن الزبادي قد يحسن نسبة السكر في الدم. كانت هذه دراسة حيوانية اختبرت آثار الزبادي على الفئران التي غذيت بنظام غذائي عالي السكر. ووجدت الدراسة أن مستويات الجلوكوز كانت أقل في الفئران المكملة بالزبادي على حميتهم الغنية بالسكر مقارنة بمجموعة السيطرة على الفئران التي غذيت فقط بنظام غذائي عالي السكر. واقترح الباحثون أن الزبادي قد يكون مفيدا في إدارة السكر في الدم لمن يعانون من مرض السكري. ومع ذلك ، في حين أن اللبن الزبادي هو إضافة صحية لنظامك الغذائي ، إلا أنه يلزم إجراء المزيد من الأبحاث قبل تقديم المطالبات.
اختيارات صحية
يحتوي الزبادي على سكر طبيعي يسمى اللاكتوز ، ولكن بعض ماركات اللبن الزبادي تضيف السكر والفاكهة لتحسين الطعم والحلاوة. هذا يزيد من محتوى السكر وقد يؤثر على مستويات الجلوكوز. إذا كنت قلقًا بشأن مستويات الزبادي والجلوكوز ، فقم بتناول اللبن الزبادي العادي أو الزبادي المحلاة ببديل السكر. بالإضافة إلى المساعدة في السيطرة على نسبة السكر في الدم ، هذه الأنواع من الزبادي أيضا تميل إلى أن تكون أقل في السعرات الحرارية. أيضا ، ابحث عن اللبن قليل الدسم أو غير الدسم للحد من الدهون المشبعة والسعرات الحرارية.
افعلها بنفسك
إذا كان لديك وقت عصيب في تناول الزبادي العادي والمُحليات الاصطناعية ، فلا تروق لك ، فصنع الزبادي المحلى والمطعم الخاص بك. أضيفي الفراولة الطازجة أو التوت إلى وعاء من اللبن الزبادي العادي للحصول على حلاوة طبيعية. أو جرب تناول الليمون أو الفانيليا للحصول على النكهة. يمكنك أيضًا مزج اللبن الزبادي العادي مع الحبوب الكاملة غير المحلاة لبعض الحبوب. كما يقدم الزبادي الصافي شرابًا لذيذًا للجزر وعصير الكرفس.
