يمكن استخدام العسل لتحلية السلع المخبوزة والشاي والأيس كريم والحبوب ، ناهيك عن تقديمه كعصير حلا للبانكيك والفطائر والخبز المحمص. مستمد من نحل العسل ، ويأتي هذا الرحيق في أكثر من 300 نوع في الولايات المتحدة. يمكن أن يتراوح لون العسل من اللون البيج الباهت إلى العنبر المتوسط والداكن ، وتتراوح النكهة المطابقة بين معتدلة إلى قوية وجريئة ، اعتمادًا على نوع الزهرة التي يجمعها النحل من الرحيق.
المعلومات الغذائية
هناك 64 سعرة حرارية في ملعقة كبيرة من العسل ، 17.2 جرام منها من السكر و 0.1 جرام من البروتين ، بإجمالي 17.3 جرام من الكربوهيدرات. تحتوي ملعقة كبيرة من العسل على 11 ميكروغرام من فيتامين سي ، و 10.92 ملليغرام من البوتاسيوم ، و 1 مليغرام من الصوديوم ، و 0.42 ملليغرام من المغنيسيوم ، و 0.09 مليغرام من الحديد ، و 1.26 ملليغرام من الكالسيوم.
حلوة كالعسل
بسبب محتواه العالي من الفركتوز ، يكون العسل أحلى من السكر ، لذلك لا تحتاج إلى استخدام الكثير لنفس النتيجة. على عكس السكر ، يمكن للعسل أن يحتفظ بالمخبوزات الرطبة ويمكن أن يعمل كعامل ملزم للصلصات والمخللات وسلطة الضمادات. عند الخبز بالعسل ، استخدم ما يصل إلى نصف كمية الرحيق التي تريدها من السكر وتقلل درجة حرارة الفرن بمقدار 25 درجة فهرنهايت.
سلامة العسل
لا ينبغي إعطاء العسل للرضع والأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة. الأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة لم يطوروا الجهاز الهضمي الضروري للقتال ضد جراثيم البوتولينوم المحتملة في العسل التي يمكن أن تسبب التسمم الغذائي لدى الأطفال.
