يمكن أن يكون الجبن جزءًا من نظام غذائي متوازن ، إذا تم تناوله باعتدال. بالنسبة للذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم ، قد يكون تناول الجبن مشكلة. يمكن أن يساهم محتوى الدهون في الجبن في ارتفاع ضغط الدم ، ولكن مصدر القلق الرئيسي هو محتوى الصوديوم العالي الموجود في العديد من أنواع الجبن. إن الحد من كمية الجبن التي تتناولها ، وكذلك اختيار الجبن منخفض الصوديوم ، قد يساعد في تقليل خطر تفاقم ارتفاع ضغط الدم ، ولكن من الأفضل استشارة الطبيب قبل تغيير النظام الغذائي الخاص بك.
ضغط دم مرتفع
اختبار ضغط الدم. مصدر الصورة: Jupiterimages / Polka Dot / Getty Images ضغط الدم هو قياس القوة التي يمارسها دمك ضد جدران الشرايين حيث يتم ضخها من خلال الجسم عن طريق قلبك. عندما يكون ضغط دمك مرتفعًا جدًا - ويُشار إليه طبيًا باسم ارتفاع ضغط الدم - يمكن أن يسبب ضررًا لأنه يضغط على الشرايين وكذلك الأعضاء المختلفة مثل القلب والكليتين. مع مرور الوقت ، يمكن أن يؤدي هذا إلى مجموعة متنوعة من الأمراض المميتة ، بما في ذلك السكتة الدماغية وأمراض الكلى والنوبات القلبية أو قصور القلب. غالباً ما يكون السبب الدقيق لارتفاع ضغط الدم غير معروف ، ولكن بعض العوامل ، مثل ارتفاع مستويات الصوديوم في الدم ، يمكن أن تؤدي إلى تفاقمه.
الجبن والصوديوم
الجبن يمكن أن تكون مالحة. الصورة الائتمان: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images يتكون الملح من الصوديوم والكلوريد ، على الرغم من أن العديد من الناس يستخدمون مصطلحات "الصوديوم" و "الملح" بالتبادل. العديد من أنواع الجبن غنية بالملح وبالتالي الصوديوم ، والتي يمكن أن تكون خطرة إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم. زيادة مستويات الصوديوم في الدم يعني زيادة مستويات السوائل في الأوعية الدموية ، وهذا يؤدي في النهاية إلى زيادة ضغط الدم. توصي جمعية القلب الأمريكية بتقليل كمية الصوديوم اليومية إلى 1500 مليغرام. ملعقة صغيرة من الملح تحتوي على حوالي 2400 ملليغرام من الصوديوم.
اختيارات الجبن
جبنة سويسرية. مصدر الصورة: motorolka / iStock / Getty Images يمكن أن تختلف كمية الصوديوم في الجبن اعتمادًا على العملية المستخدمة لصنعها ، لكن بعض الجبن تحتوي عادة على صوديوم أكثر من غيرها. على سبيل المثال ، يحتوي أونصة واحدة من الجبن الأمريكي المعالج - حوالي شريحة واحدة - على 406 ملليغرام من الصوديوم ، وهو ما يقرب من ثلث الكمية اليومية الموصى بها من AHA. واحد من الطرف الآخر من المقياس ، يحتوي على 1 أوقية من الجبن السويسري حوالي 74 ملليغرام من الصوديوم ، و 1 أونصة من Gruyere يحتوي على حوالي 95 ملليغرام من الصوديوم. موزاريلا ، مع 118 ملليغرام من الصوديوم والأونصة ، والجبن ، مع 107 ملليغرام ، عادة ما تكون أقل في الصوديوم من معظم الجبن.
التوصيات العامة
الموز من الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم. الصورة الائتمان: Medioimages / Photodisc / Photodisc / غيتي صور إن تناول كمية معتدلة من الجبن كجزء من نظامك الغذائي قد يساعد في منع حدوث مشاكل إذا كنت تعاني من ارتفاع في ضغط الدم ، ولكن تتبع كمية الصوديوم بشكل عام أمر مهم ، حيث يمكن أن يكون من السهل تجاوز الحد الموصى به البالغ 1،500 ميليغرام يوميًا. من الممكن أن تكون قراءة الملصقات بعناية على الجبن للتحقق من محتوى الصوديوم مفيدة ، لكن تقريرًا نشر في مارس 2011 "Journal of Dairy Science" ذكر أن مصنّعي الأجبان الأكثر شيوعًا في الولايات المتحدة يميلون إلى أن يكونوا محافظين مع تقاريرهم عن الصوديوم على الملصقات ، لذا قد يكون اختيار الجبن الخالي من الصوديوم هو أفضل رهان لك. تناول الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم ، مثل البطاطا والخضر والموز ، يمكن أن يساعد كذلك ، كما يساعد البوتاسيوم على طرد الصوديوم من الجسم. استشارة ممارس صحي مؤهل ، مثل اختصاصي تغذية مسجل ، للحصول على المشورة بشأن أفضل نظام غذائي لتلبية احتياجاتك.
