ليس عليك أن تتخلى عن السوشي إذا كنت تحاول إنقاص وزنك. اعتمادا على نوع السوشي الذي تختاره ، قد يساعد ذلك على زيادة فقدان الوزن قليلاً عند تناوله كجزء من نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية. ثلاثة من المكونات الرئيسية للسوشي - الأسماك والأرز والخل - كلها فوائد محتملة لفقدان الوزن ، كما هو الحال مع بعض المرافقات التقليدية للسوشي ، على الرغم من أن الأبحاث لا تزال أولية فيما يتعلق بتأثيراتها على الوزن. ومع ذلك ، ستظل ترغب في الاستمتاع بها باعتدال ، وعلى بعض الأشخاص تجنب السوشي تمامًا ، حيث توجد بعض المخاطر المحتملة المرتبطة باستهلاك الأسماك النيئة.
السوشي وتخفيف الوزن
لاحظت دراسة نُشرت في مجلة Behavioral and Brain Sciences عام 2004 أن تناول السوشي قد يساعد في تحقيق قدر متواضع من فقدان الوزن ، ولكن هذه النتائج أولية ويجب التحقق منها من خلال دراسات إضافية أكبر. ويعتمد تحديد ما إذا كان السوشي مفيدًا لفقدان الوزن أم لا على الأقل جزئًا على كمية السوشي التي تختار تناولها. يمكن أن تختلف السعرات الحرارية في السوشي بشكل كبير من حوالي 200 أو 300 سعرة حرارية لتناول وجبة لأكثر من 1000 ، مع العديد من السعرات الحرارية تأتي عادة من الأرز المستخدم لصنع لفات السوشي. لفقدان رطل من وزن الجسم ، تحتاج إلى خلق عجز يبلغ 3500 سعر حراري من خلال تناول كميات أقل وممارسة المزيد من التمارين. قد يساعدك اختيار أنواع السوشي منخفضة السعرات الحرارية على خفض السعرات الحرارية وزيادة نتائج إنقاص الوزن بشكل طفيف.
السمك وفقدان الوزن
السمك عموما طعام جيد لفقدان الوزن لأنه يوفر البروتين دون الكثير من الدهون أو السعرات الحرارية. وجدت دراسة نشرت في المجلة الدولية للبدانة في عام 2007 أن الرجال الذين أدرجوا السمك كجزء من نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية فقدوا حوالي 2 باوند أكثر في أربعة أسابيع من أولئك الذين لم يأكلوا أي سمكة. توصي جمعية القلب الأمريكية بتناول الأسماك أو المأكولات البحرية مرتين في الأسبوع واختيار الأنواع الأقل في الزئبق ، والتي تشمل السلمون والجمبري وسمك السلور والمحار والسمك المفلطح والاسكالوب والسرطان والبلوك. تجنب سمك القرش ، وسمك السلمون ، وسمك أبو سيف ، والماكريل ، وأنواع الأسماك الأعلى في الزئبق.
الأرز وفقدان الوزن
وجدت دراسة نشرت في مجلة FASEB في عام 2008 أن استهلاك الأرز يرتبط بانخفاض وزن الجسم ، ونقص الدهون في الجسم ومحيط الخصر أقل من عدم استهلاك الأرز. هناك حاجة إلى مزيد من البحث للتحقق من هذه التأثيرات ، حيث أن هذه الدراسة كانت برعاية الاتحاد الأمريكي للرز. من المحتمل أن تحصل على المزيد من فوائد إنقاص الوزن إذا اخترت نوعًا من السوشي المصنوع من الأرز البني. وجدت دراسة نشرت في المجلة الدولية للطب الوقائي في عام 2014 أن استهلاك الأرز البني أدى إلى انخفاض أكبر في الوزن من استهلاك الأرز الأبيض.
الخل وفقدان الوزن
تناول مشروب يحتوي على حوالي 1 ملعقة كبيرة من الخل يوميًا لمدة 12 أسبوعًا ساعد على خفض مؤشر كتلة الجسم ودهون البطن ومحيط الخصر للأشخاص الذين شاركوا في دراسة منشورة في العلوم البيولوجية والتكنولوجيا الحيوية والكيمياء الحيوية في عام 2009. على الرغم من أن الكمية الدقيقة قد تختلف على أساس الشيف ، يحتوي السوشي عادة على حوالي 1 كوب من أرز السوشي. يحتوي كل كوب من أرز السوشي عادة على حوالي 3 ملاعق من مزيج متساو من السكر والخل ، لذلك يجب أن تحتوي كل لفة من السوشي على أكثر بقليل من الخل المستخدم في هذه الدراسة.
لا تتخطى الوسابي
الوسابي ، تلك العجينة الخضراء التي عادة ما تأتي مع السوشي ، قد تزيد من فوائد فقدان الوزن. على الرغم من أن البحث ما زال مبدئياً للغاية ، إلا أن دراسة حيوانية نُشرت في أبحاث وممارسات التغذية في عام 2013 قد توصلت إلى أن مادة الوسابي قد تساعد في الحد من الوزن ومكاسب الدهون في الأطعمة التي تحتوي على نظام غذائي غني بالدهون. مزيد من البحث ضروري للتحقق من أن الوسابي له نفس التأثير في الأشخاص ، وتحديد مقدار ما تحتاجه لتناول الطعام للحصول على هذه الفوائد.
إضافة الشاي الأخضر لتعزيز فقدان الوزن
عندما يكون لديك سوشي في مطعم آسيوي ، قد ترغب في إضافة الشاي الأخضر إلى طلبك. هذا النوع من الشاي قد يساعد في تخفيف الوزن عن طريق زيادة التمثيل الغذائي وحرق الدهون بشكل طفيف ، وفقا لدراسة نشرت في علم وظائف الأعضاء والسلوك في عام 2008. ووجدت دراسة أخرى نشرت في دورية الكلية الأمريكية للتغذية في عام 2010 نتائج مماثلة ولاحظت أن الشاي الأخضر قد يكون مفيدًا أيضًا لخفض الكولسترول. وتراوحت الزيادة في الوزن بين 5 إلى 10 جنيهات إضافية على مدار ثمانية أسابيع ، حسب الدراسة.
أفضل أنواع السوشي لتخفيف الوزن
لأن فقدان الوزن هو مسألة خفض السعرات الحرارية ، فمن المنطقي أن تختار أنواع السوشي الأقل في السعرات الحرارية عند محاولة إنقاص الوزن. النيجيري ، الذي هو مجرد سمكة خام موضوعة على كرة صغيرة من أرز السوشي ، هو أبسط أشكال السوشي وعادة ما يكون أقلها من حيث السعرات الحرارية. ماكي ، وهي لفائف السوشي ، تحتوي على مكونات أخرى إلى جانب الأرز والسمك ، وبالتالي فهي عادة أعلى بقليل من السعرات الحرارية. تجنب أي سوشي يحتوي على جبنة كريمية ، أو حشو المايو أو المقلية ، مثل اللفائف التي تحمل علامة "حار" أو "مقرمشة". هذه الطبقة هي التي تضع بعض أنواع السوشي في فئة السعرات الحرارية العالية. بدلا من ذلك ، اختر تلك التي تحتوي فقط على الأسماك والأرز والخضروات. هناك طرق أخرى لتخفيض السعرات الحرارية في السوشي الخاص بك تتضمن طلب صنع السوشي الخاص بك مع كمية أقل من الأرز أو اختيار نسخة ناروتو من لفائف السوشي ، مما يعني أن اللفة الخاصة بك ستحتوي على خيار يمزجها معًا بدلاً من الأرز.
اعتبارات السلامة المحتملة
في حين أن السوشي قد يساعدك على فقدان الوزن الزائد قليلاً ، إلا أنه ليس آمنًا للجميع. تميل الأسماك والمأكولات البحرية إلى احتواء كميات متفاوتة من الزئبق ، كما يمكن تلوث الأسماك النيئة بالأمراض التي تنقلها الأغذية ، مثل Vibrio vulnificus والسالمونيلا. فالأسماك التي تم تجميدها يمكن أن تؤكل بأمان أكثر من الأسماك التي لم يتم تجميدها ، حيث تقتل درجات الحرارة الباردة بعض الكائنات الحية الضارة.الطريقة الوحيدة لقتل جميع مسببات الأمراض التي تنقلها الأغذية هي طهي السمك. لا ينصح بالأسماك الخام للنساء الحوامل أو الأطفال أو الأشخاص الذين يعانون من وظائف المناعة.
