السيستين هو أحد الأحماض الأمينية - وهو أحد اللبنات الأساسية للبروتينات - التي يمكن تصنيعها داخل الجسم ولكن يمكن أيضًا العثور عليها في مجموعة متنوعة من الأطعمة ، بما في ذلك البيض. يلعب السيستين دورًا فيزيولوجيًا أساسيًا كمركب أولي للمواد التي تدعم الجهاز المناعي والجهاز التنفسي والتي قد تساعد في تقليل خطر الإصابة بالسرطان. بسبب الكمية الكبيرة من السيستين التي يقدمها البيض ، يُعتقد أنها مفيدة كمحسِّن صحي ومُعزز للشعر.
النواحي
يصف الموقع الصحي الأكثر صحة في العالم السيستين بأنه حمض أميني يحتوي على الكبريت والذي يمكن أن ينتجه الجسم في مسار أيضي يتضمن تحويل ميثيونين إلى ميثيلون أ إس ، ثم إلى الهموسيستين ، وهو مركب يتفاعل مع سيرين لإعطاء السيستين . ولأن السيستين ليس بحاجة إلى أن يستهلكه الجسم للحصول عليه ، فإنه يعتبر حمضًا أمينيًا غير أساسي.
وظيفة
ترتبط وظائف السيستين الرئيسية في الجسم بالغلوتاثيون ، وهو مركب يعتبر السيستين أحد مكوناته الرئيسية ، وهو جزء حيوي من الأداء السليم لجهاز المناعة. لا يمكن تصنيع الجلوتاثيون في الجسم دون السيستين. الجلوتاثيون هو مادة كيميائية مضادة للأكسدة في الجسم تحيد الجذور الحرة ، والمركبات التي يعتقد أنها تسبب أضرار للخلايا وحمضها النووي. ويعتقد أن وجود مضادات للأكسدة مثل الجلوتاثيون يقلل من خطر المشاكل الطبية الخطيرة مثل السرطان وأمراض القلب. وفقا لأفضل غذاء في العالم ، يساعد الجلوتاثيون الكبد على إزالة السموم من مجرى الدم عن طريق الارتباط بالمعادن الثقيلة مثل الزئبق والرصاص والسماح بإزالتها من الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، السيستين في حد ذاته يساعد الجهاز التنفسي. يمكن أن تعزز انهيار المخاط ويساعد على تقليل أعراض التهاب الشعب الهوائية وأمراض الجهاز التنفسي الأخرى التي تسبب التنمية المفرطة المخاط. تقارير Naturopathy Digest أن السيستين يقوي بطانة الجهاز الهضمي ، ويحفز وظيفة الجهاز المناعي عن طريق تحسين الاتصال بين الخلايا المناعية ويمكن تحويلها إلى الجلوكوز عند الحاجة إلى الوقود الأيضي.
السيستين في البيض
وفقا ل Nutriteam.com ، البيض ، وعلى وجه الخصوص ، يحتوي صفار البيض 250 ملغ من السيستين. أفادت "أغذية العالم الأكثر صحة" بأن الأكاديمية الوطنية للعلوم توصي بأن الرجال يستهلكون ما بين 425 و 700 ملغ من السيستين في اليوم ، والنساء بين 425 و 575 ملغ من السيستين يومياً والأطفال حتى سن 8 بين 163 إلى 238 ملغ. استهلاك البيض بانتظام يمكن أن يساعد بسهولة ملء هذه المآخذ اليومية الموصى بها من السيستين.
الدلالة
وفقا ل Hair2Stay.co.uk ، فإن البيض جزء مهم من النظام الغذائي الذي يدعم النمو السليم وصحة الشعر. يذكر الموقع أن السيستين الموجود في البيض هو أحد الأسباب الرئيسية للتأثيرات المفيدة للبويضات على قوة وشكل الشعر. ينصح NaturalHairLossRemedies.com أن يحسن مادة السيستين من نسيج الشعر ويعتقد أنه يمنع تساقط الشعر. للحصول على شعر صحي ، اجعل البيض جزءًا من نظامك الغذائي على الأقل ثلاث مرات في الأسبوع.
مصادر أخرى من السيستين
بخلاف البيض وصفار البيض ، وجد السيستئين بكميات كبيرة في مصادر الطعام التالية: البروكلي ، الجبن ، الدواجن ، جنين القمح ، اللحوم الحمراء ، براعم بروكسل ، الشوفان ، الزبادي ، البصل ، الثوم والفلفل الأحمر. كما يتوفر نوعان من مكملات السيستين: L-cysteine hydrochloride و n-acetyl-cysteine ، أو NAC. يعتبر شكل NAC من السيستين هو الشكل القابل للامتصاص الأكثر سهولة لملحق السيستين.
