تبرعم براعم بروكسل المغذية المنتظمة بصريا الخضار الصغيرة. تبدو الطلقات الخضراء الصغيرة مثل الكرنب الصغير. ومع ذلك ، فإن النكهة المريرة من براعم بروكسل غالباً ما تكون طعمًا مكتسبًا. اختيار رؤوس أصغر من الخضروات ، لا يزيد قطرها عن 2 بوصة ، قد يزيد من حلاوة وجاذبية البراعم. الطهي بانتظام براعم بروكسل على الموقد هو وسيلة سهلة وصحية للحصول على احتياجاتك اليومية من الحديد والألياف وفيتامين ج.
الغليان أو البخار
الخطوة 1
اغسل براعم بروكسل العادية بالماء وأزل أي أوراق ملونة أو ذابلة قبل الطهي.
الخطوة 2
قطع براعم بروكسل في النصف لتقليل المذاق المر للخضروات. إذا كنت تفضل مظهر الخضار بأكملها ، اتركها سليمة ولكن قص شكل X في قاعدة نهاية الساق. يساعد الشق على تنظيم وقت الطهي للخضار حتى ينضج كل من الداخل والخارج من البرعم بالتساوي.
الخطوه 3
صب الماء في وعاء الطبخ البارد. في حالة الغليان ، أضيفي كوبًا من الماء لكل كوب من الخضار. في حالة التبخير ، ضع سلة باخرة في الوعاء وإضافة 1 إلى 2 بوصة من الماء. الغلي والتبخير هي طرق طهي مشابهة. ومع ذلك ، يحتفظ البخار أكثر من القيمة الغذائية لكرنب بروكسل من الغليان.
الخطوة 4
ضع وعاء الطهي على الموقد على نار عالية وجلب الماء لغليان. يضاف البراعم إلى الوعاء أو سلة باخرة وتُعيد الماء إلى أن تغلي. اطبخ براعم بروكسل لمدة 8 إلى 10 دقائق.
الخطوة 5
استنزف براعم بروكسل المطبوخة أو قم بإزالتها من سلة باخرة وتشغيل المياه الباردة على الخضار لمنعهم من الطهي أكثر. تخدم على الفور.
Sauteeing
الخطوة 1
سخن 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون في مقلاة على حرارة متوسطة عالية.
الخطوة 2
ضع براعم بروكسل وغسلها في المقلاة.
الخطوه 3
أضف التوابل أو المرافقات حسب الرغبة ، مثل البصل أو الثوم أو نكهة الليمون أو السكر البني.
الخطوة 4
حرك براعم بروكسل من وقت لآخر لمنع الخضار من الالتصاق بالوعاء وتشجيع حتى الطبخ.
الخطوة 5
كزة سكين أو شوكة في تنبت لاختبار الحنان. إزالة البراعم من الحرارة مرة واحدة الخضار الخاصة بك إلى الذوق المطلوب. قد يستغرق تناول براعم بروكسل متوسطة الحجم ما بين 5 إلى 15 دقيقة.
الأشياء ستحتاج
- سكين حاده
- قطع المجلس
- كوب القياس
- وعاء
- سلة باخرة
- مصفاة
- مقلاة
- زيت الزيتون
- التوابل ، اختياري
