أرز جوز الهند هو طبق متخصص في غرب أفريقيا ، بما في ذلك نيجيريا. ولأنه شائع ، فهناك العديد من الأنواع المختلفة ، ولكن جميعها تحتوي على الأرز وجوز الهند والطماطم والفلفل والبصل والتوابل. يتم طهي بعض الإصدارات مع الدجاج. يصنع البعض الآخر من الأسماك الطازجة أو غيرها من المأكولات البحرية ، مثل الروبيان. بعض الوصفات تدعو إلى الروبيان المجفف المطحون ، مما يضيف نكهة مملحة إلى طبق الأرز المحلى بجوز الهند ، ولكن هذا المكون لا يستخدم في جميع الوصفات.
الخطوة 1
شطف الدجاج واتركها جافة مع المناشف الورقية. يضاف الدجاج مع الملح والفلفل.
الخطوة 2
تسخين مقلاة ثقيلة. يُسكب زيت السمسم في مقلاة ، وعندما يسخن الزيت ، يُضاف قطع الدجاج. اقليهم حتى يصبحوا بنيًا من جميع الجوانب. تُرفع قطع الدجاج وتُوضع في وعاء حساء مع مرق الدجاج. طهي لمدة 10 إلى 15 دقيقة أخرى حتى يتم الانتهاء من الدجاج. إزالة قطع الدجاج وحجزها.
الخطوه 3
أضف الأرز وجوز الهند والبصل والطماطم المعلبة والفلفل إلى مرق الدجاج. اجلب الخليط إلى درجة الغليان وقلل من الحرارة. غطّي الوعاء واطهي الأرز لمدة 10 دقائق.
الخطوة 4
ضع الدجاج فوق الأرز ، ثم غطي الوعاء واستمر في الطهي حتى يصبح الأرز طريًا وتمتص كل السوائل ، حوالي 10 دقائق أخرى.
الأشياء ستحتاج
- 1 رطل قطع الدجاج
- مناديل ورقية
- 1 ملعقة صغيرة. ملح
- اندفاعة من الفلفل الأسود
- قدر القلي
- 1/4 كوب زيت السمسم
- وعاء الحساء مع غطاء
- 2 كوب مرق الدجاج منخفض الصوديوم
- 2 كوب أرز أبيض
- 2 كوب جوز الهند غير الممزوج
- 2 بصل مفروم
- 15 أوقية. يمكن من الطماطم وسوائلها
- 2 فلفل أخضر ، مكعبات
نصائح
- بالنسبة للطبق الذي يعتمد على المحار ، يُطهى البصل والفلفل في زيت السمسم. يُضاف الأرز والمرق وجوز الهند والطماطم ويُطهى الأرز لمدة 10 دقائق. ضع 8 أوقية. من الروبيان الكبير على قمة جوز الهند ، قم بتغطية الطبق واستمر في الطبخ لمدة 10 دقائق أخرى. يمكنك عادة العثور على جوز الهند غير المحلى تمزيقه في مخازن الأغذية الصحية.
