غالبا ما يستهلك الناس وجبة بذور الكتان لأغراض صحية. تأتي هذه المادة من بذور نبات لينوم usitatissimum ، وهو مصنع سنوي من المحتمل أن يكون قد نشأ في مصر. بذور الكتان أيضا من خلال الاسم الشائع لباينسيد. وجبة الكتان ووجبة الكتان هي نفس المادة - والفرق الوحيد في الاسم. هذا النوع من الوجبة يوفر مصدرا صحيا للعناصر الغذائية لكل من البشر والماشية.
كتان
مصنع الكتان لديه تاريخ طويل من الاستخدامات ، بما في ذلك الاستخدام التاريخي للألياف في إنشاء الملابس وشبكات الصيد. يوفر هذا المصنع المواد اللازمة لصنع الكتان ، وهو نوع شائع من القماش. يحتوي زيت بذور الكتان على حمض دهني أساسي يعرف باسم حمض ألفا لينولينيك أو ALA. هذا الأحماض الدهنية ينتمي إلى مجموعة أوميغا 3 من الدهون. قد تساعد الأحماض الدهنية أوميغا 3 على خفض الكولسترول ، والحد من أعراض انقطاع الطمث والحماية من أمراض القلب ، وفقا لمركز جامعة ميريلاند الطبي. قد تساعد هذه المادة أيضًا في علاج بعض أنواع السرطان والوقاية منها ، على الرغم من ضرورة إجراء المزيد من الأبحاث. بعض الناس يضيفون الوجبة إلى الحبوب والعصائر والخبز واللبن الزبادي والفطائر وغيرها من الأصناف.
وجبة
الطلاء الخارجي المرن على بذور الكتان يجعلها صعبة الهضم ، مما يجعلها تمر عبر الجهاز الهضمي غير مهضوم. يساعد طحن البذور على تكسير القشرة الصلبة ويجعلها أسهل في الهضم. تشير وجبة بذور الكتان إلى النخالة الأرضية والجراثيم والسويداء. على الرغم من أنه يمكنك شراء وجبة بذور الكتان بالفعل ، قد ترغب في استخدام طاحونة القهوة لإعداد وجبة طازجة في المنزل. وجبة يتطلب التبريد لمنع الزيوت من تحول زنخ.
العناصر الغذائية
ملعقة واحدة من بذور الكتان ، أو وجبة بذر الكتان تحتوي على حوالي 1.6 غرام من أحماض أوميغا 3 الدهنية. كمية كافية من الأحماض الدهنية أوميغا 3 للبالغين بين 1.1 و 1.6 غرام في اليوم ، وفقا لتوسيع جامعة فيرمونت. تحتوي بذور الكتان على حوالي 40 بالمائة من الألياف ، مع 10 بالمائة على شكل ألياف قابلة للذوبان و 30 بالمائة على شكل ألياف غير قابلة للذوبان. تحتوي هذه الوجبة أيضًا على البروتين والبوتاسيوم والقشور ، وهي مادة قد توفر فوائد مضادة للسرطان.
الاحتياطات
تقدم وجبة بذور الكتان تأثير ملين ، وخاصة بكميات كبيرة. قد يؤدي هذا المنتج الغذائي إلى إبطاء امتصاص الأدوية ، مما يجعل من المهم مناقشة استخدام بذور الكتان مع طبيبك. يحذر مركز جامعة ميريلاند الطبي من استهلاك منتجات بذور الكتان إذا كنت تعاني من سرطان الثدي أو اضطرابات البروستات أو مرض السكري أو الفصام. تجنب استهلاك زيت بذر الكتان الصناعي. على الرغم من أن هذا المنتج يأتي من مصنع الكتان ، فإن عملية الاستخلاص قد تتكون من عملية استخراج تستخدم مادة بترولية ، مما يجعلها غير مناسبة للاستهلاك البشري.
