النكهة المدخنة والساحرة من السريولا المشوية هي علاج للبراعم الذوق. لا يشير اسم "السريجاك" في الواقع إلى أنواع فريدة من الأسماك ، بل ثلاثة أنواع منفصلة منها: السريرية الأقل عددًا ، والسريلانكية الأكبر والسمك الروديس. تتميز جميع الأصناف الثلاثة بنكهة خفيفة ونقية وجسم كثيف يمتص الملاعق والتوابل ، مما يجعلها الخيار الأمثل للشواية.
الخطوة 1
تقليم السلالة من السريولا قبل الشوي. الدم هو خط أحمر داكن يمتد من خلال الجسد ، وله نكهة قوية قد تكون غير سارة. شطف كل فيليه جيدا تحت الماء البارد وتجفيف بات.
الخطوة 2
ضع القليل من زيت الكانولا في كيس بلاستيكي. يرش في عدد قليل من التوابل المتنوعة ، مثل الثوم ومسحوق البصل وفلفل الليمون أو التوابل المأكولات البحرية. تأخذ Amberjack التوابل بشكل جيد ، لذلك استخدمي الأتربة الخفيفة لمنع تغميق المذاق الطبيعي للأسماك.
الخطوه 3
ضع السمكة في الكيس ، واضغط على الكيس برفق لإزالة الهواء الزائد قبل الختم. أدر الكيس عدة مرات على جانبي السمكة ، ثم تنقع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 4
تسخين الشواية الخاصة بك إلى ما يقرب من 325 إلى 350 درجة فهرنهايت. افرك الشواية بفرشاة عند تسخينها ، وامسح بمنشفة ورقية مغموسة بالزيت لمنع السمك من الالتصاق.
الخطوة 5
أزل السمكة من الكيس وضعها على الشواية الساخنة. اترك السمك دون إزعاج لمدة 5 دقائق ، أو حتى يتطور القشرة الطفيفة ويخرج بسهولة من القضبان. اطفئي السمك وأطهو لمدة 5 دقائق إضافية على الجانب الآخر.
الخطوة 6
اختبار السمك للتبرع قبل التقديم. يجب أن تكون الأسماك قشاري اللون ومبهمة ، وسوف تسجل 145 درجة فهرنهايت في المركز عند اختبارها باستخدام ميزان حرارة اللحوم.
الأشياء ستحتاج
- سكين
- حقيبة الرمز البريدي
- زيت الكانولا
- توابل متنوعة
- فرشاة شواء
- مناديل ورقية
- ملقط
- ميزان حرارة اللحوم
نصائح
- إذا ﺗم ﺗﺟﻣﯾد ﺷراﺋك اﻟﺧﺟو ، ﻓﺗﺳﻣﺢ ﻟﮭم ﺑﺈزاﻟﺔ اﻟﺻﻣﻎ ﻓﻲ اﻟﺛﻼﺟﺔ ﻟﻐرض اﻟطﮭﻲ.
تحذيرات
- لا تحاول تحريك السمك أكثر من اللازم أثناء الطهي ، حيث أن الدموع والرقائق سهلة.
