إذا كنت تبحث عن مصدر بروتين منخفض السعرات الحرارية ، فمن الصعب أن تفعل أفضل بكثير من بياض البيض. بياض البيض هو طعام متعدد الاستعمالات يمكنك استخدامه في الخبز أو تناول الطعام كدخول.
التغذية الأساسية
نصف كوب من بياض البيض يحتوي على 63 سعرة حرارية وبروتين لا يصدق 13 غراما. في المقابل ، يحتوي على أقل من 1 غرام من الكربوهيدرات. نصف وجبة تقديم كمية ضئيلة من الدهون. سوف تحصل أيضا على الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم جنبا إلى جنب مع القليل من الفيتامينات B.
الاستخدامات
يمكنك استبدال بياض البيض بالبيض الكامل لصنع سلع مخبوزة ومقبلات أقل من الدهون. ميلاني يهوديس ، أستاذ مساعد ، أستاذ مساعد في جامعة ولاية يوتاه ، يوصي باستبدال بياض بيضتين ببيضة واحدة كاملة. يمكنك أيضا استخدام بياض البيض لصنع المرينج ولإضافة دور علوي إلى الويبلات والسلع المخبوزة.
تحذير
يمكن أن يؤدي بياض البيض الخام إلى السالمونيلا ، وهي بكتيريا يمكن أن تسبب الحمى والإسهال الشديد والجفاف. تجنب استخدام بياض البيض الخام في التطعيمات ، صلصات السلطة وغيرها من الأطعمة غير المطبوخة. استخدام مسحوق البيض الأبيض ، الذي تم مبستر ، بدلا من ذلك.
