يحتاج جسمك إلى الحديد لإنتاج الهيموجلوبين ، وهو البروتين المتخصص الذي يعطي خلايا الدم الحمراء لونها الأحمر. يحمل الهيموجلوبين الأكسجين في الدم ، مما يجعله أمرًا حيويًا لوظيفة جميع الخلايا. يمكن أن يؤدي ارتفاع مستوى الحديد في الدم إلى إنتاج الحديد النشط بيولوجيًا ، والذي يمكن أن يشجع على الإجهاد التأكسدي. الإجهاد التأكسدي يساهم في تصلب الشرايين ، وهي حالة تفاقمت بسبب ارتفاع الكوليسترول. في المقابل ، لا يسهم نقص الحديد في مشاكل القلب والأوعية الدموية ، ولكن الحالة الطبية الناجمة عن فقر الدم بسبب نقص الحديد تسبب أيضًا الأعراض.
الضرر من الحديد
يعمل جسمك من خلال سلسلة من التفاعلات الكيميائية الحيوية المستمرة. العديد من هذه التفاعلات تتطلب أكسجين. تنتج بعض التفاعلات التي تنطوي على الأكسجين منتجًا ثانويًا يسمى الجذور الحرة ، ويسمى أيضًا نوعًا من الأكسجين التفاعلي ، أو ROS. وجود جزيئات ROS يسبب الإجهاد التأكسدي في الجسم ، مما يعزز الالتهاب ويسبب تلف الخلايا. وينص البحث المنشور في "علم الجينوم الطبي BMC" على أن جزيئات الحديد الحرة في الدم يمكن أن تتفاعل مع البروتينات والدهون غير المشبعة ، وهو نوع من الدهون ، وتشجع إنتاج أنواع الأكسجين التفاعلية. بهذه الطريقة ، يساهم الكثير من الحديد في جسمك في عملية تصلب الشرايين.
تصلب الشرايين
يمكن للإجهاد التأكسدي والجذور الحرة تدمير الخلايا المبطنة للأوعية الدموية ، مما يؤدي إلى الالتهاب. مناطق الضرر تجذب تراكم المواد الدهنية والكوليسترول والكالسيوم وغيرها من النفايات في الدم. ومع تراكم هذه المواد ، وهي عملية تعرف باسم تصلب الشرايين ، فإنها تشكل اللويحات. تؤدي البلاك إلى أن تصبح جدران الأوعية الدموية سميكة وصلبة ، مما يحد من تدفق الدم ويمكن أن يؤدي إلى أمراض القلب - السبب الرئيسي للوفاة في الولايات المتحدة. لأن ارتفاع مستويات الحديد في الدم يزيد من حجم الضرر وارتفاع مستويات الكولسترول يزيد من معدل تصلب الشرايين ، يجب تجنب هذين الشرطين.
عالي الدهون
الكوليسترول هو دهون ، يعرف بأنه مادة لا يمكن أن تختلط بالماء أو الدم ، لأن الدم يتكون في الغالب من الماء. يحتاج جسمك إلى الكولسترول لتوفير هيكل لأغشية الخلايا ، وتعزيز إنتاج الهرمونات والفيتامينات وإنتاج الأحماض الصفراوية اللازمة لهضم الدهون. تنتج خلايا الكبد معظم الكولسترول في الجسم ، ولكن الطعام الذي تتناوله يمكن أن يزيد من مستويات الكوليسترول. للسفر عبر الدم ، يجب أن يرتبط الكولسترول ببروتينات متخصصة تُعرف باسم البروتينات الدهنية lipoproteins. يرتبط البروتين الدهني منخفض الكثافة ، المعروف بـ LDL ، بالكولسترول في الكبد ويحمله عبر الأوعية الدموية إلى الخلايا. إذا كان الدم يحتوي على الكثير من الكوليسترول ، يعرف بأنه مستوى الكولسترول الكلي من 240 ملغ / ديسيلتر أو أعلى ، لا تستطيع الخلايا الخاصة بك استخدام كل شيء ويبقى في الأوعية الدموية. هذا يسمح لمزيد من الكولسترول تتراكم في لوحة ، وبالتالي المساهمة في تصلب الشرايين. الأطباء يحثونك على الحفاظ على مستوى الكوليسترول الكلي في أقل من 200 ملغ / ديسيلتر وكوليسترول LDL الخاص بك في أقل من 100 ملغ / ديسيلتر.
فقر الدم بعوز الحديد
على الرغم من أن الكثير من الحديد في الدم يمكن أن يتسبب في تلف الأوعية الدموية ، إلا أن القليل من الحديد يسبب فقر الدم بعوز الحديد. بدون كمية كافية من الحديد ، لا يستطيع الجسم إنتاج الهيموجلوبين. بدون الهيموجلوبين ، يتناقص عدد خلايا الدم الحمراء ، مما يؤدي إلى انخفاض كمية الأكسجين المتاحة للخلايا. يسبب فقر الدم الناتج عن نقص الحديد الإرهاق والضعف وضيق التنفس والدوخة وألم في الصدر. لتفادي الكثير من الحديد أو القليل من الحديد ، يجب عليك تناول نظام غذائي صحي يحتوي على الأطعمة الغنية بالحديد مثل لحم البقر قليل الدسم أو الدواجن والأسماك والفول والعدس. هذا سيساعدك على تلبية المدخول اليومي الموصى به من 8 ملغ يوميا للرجال والنساء بعد سن اليأس و 18 ملغ يوميا للنساء من النساء قبل انقطاع الطمث ، التي وضعها معهد الطب.
