إن زيت الفول السوداني ، الذي يتم إنتاجه بالضغط على الفول السوداني ، له نكهة غنية ، فوائد صحية عديدة ، بالإضافة إلى بعض الآثار الجانبية السلبية. يمكنك رشها على السلطة الخاصة بك في الغداء أو استخدامه كزيت للطهي لإضافة مضيئة إلى دخول الدجاج الخاص بك. بما أن زيت الفول السوداني يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون ، يجب أن تحد من استخدامه في نظامك الغذائي اليومي.
سعرات حرارية عالية
اتباع نظام غذائي صارم لخسارة الوزن يتطلب منك حساب كل سعرات حرارية تستهلكها. زيت الفول السوداني لديه 45 سعرة حرارية لكل 1 ملعقة صغيرة. خدمة ، والتي يمكن أن تضيف بسرعة إذا كنت لا تقيس حصتك. إذا كنت تستخدمه لطهي الطعام أو طبخه على طبقك ، قم بقياسه في وقت مبكر لتجنب استهلاك كمية كبيرة من السعرات الحرارية ، مما يقلل من خطر زيادة الوزن. زيت الفول السوداني لديه نكهة قوية ، لذلك ربما لن تحتاج إلى استخدام الكثير منه.
آثار الدهون
جميع السعرات الحرارية في زيت الفول السوداني تأتي من الدهون ، ولكن الدهون هي دهون صحية جيدة للقلب. زيت الفول السوداني مليء بالدهون الأحادية غير المشبعة ، والتي لها فوائد عديدة عندما تستهلكها بدلا من الدهون المشبعة والسيولة المشبعة. يمكن أن تساعد الدهون الأحادية غير المشبعة ، أو MUFA ، على تحسين نسبة الكولسترول في الدم ، وبالتالي تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب ، تشرح مايو كلينك. هذه الدهون الجيدة قد تساعد أيضًا على استقرار مستويات السكر في الدم ، خاصةً إذا كنت مصابًا بالسكري.
رد فعل تحسسي
أحد الآثار السلبية لزيت الفول السوداني هو أن الفول السوداني غذاء شديد الحساسية. يمكن أن يسبب حساسية الفول السوداني طفح جلدي ، وتورم في الحلق وصعوبة في التنفس ، فقط عن طريق التعرض لأصغر كمية. إذا كان لديك حساسية ضد الفول السوداني ، تأكد من عدم طهي الطعام الذي تتناوله عند الطلب في زيت الفول السوداني. قد لا يؤثر زيت الفول السوداني المكرر على حساسيتك الفول السوداني منذ إزالة البروتينات شديدة الحساسية أثناء المعالجة ، حسب تقارير معهد Peanut Institute. تحقق مع طبيبك قبل استخدام زيت الفول السوداني إذا كان لديك حساسية الفول السوداني.
تأثيرات مضادات الأكسدة
زيت الفول السوداني غني بفيتامين E ، والذي يعمل كمضاد قوي للأكسدة في جسمك. خلال عملية التمثيل الغذائي العادي أو التعرض للمواد المسببة للسرطان من خلال الدخان ، تشكل الجذور الحرة في نظامك. تتحرك الجذور الحرة في الدم وتنظف في الجسم ، وتتفاعل مع الخلايا السليمة. هذا يؤدي إلى زيادة الإجهاد التأكسدي ، مما يزيد من مخاطر الأمراض المزمنة ، بما في ذلك السرطان والخرف والسكري وأمراض القلب. يساعد فيتامين E من زيت الفول السوداني على التخلص من الجذور الحرة قبل أن تتسبب في تلف ، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض مزمنة.
