صلصة براون الصينية هي مرق سميك ولذيذ ، مصنوعة في المقام الأول مع مخزون اللحم أو الحساء ، صلصة الصويا وصلصة المحار والتوابل الأخرى. سميكة مع نشاء الذرة ، وعادة ما يتم تقديم الصلصة على أطباق اللحوم والخضروات. لا تحسب الصلصة البنيّة في العادة كمصدر هام للتغذية ، ولكنها تحتوي فقط على عدد قليل من السعرات الحرارية وكمية بسيطة من الفيتامينات والمعادن المهمة. يمكن أن تحتوي الصلصة أيضًا على كميات كبيرة من الصوديوم الغذائي.
المكونات
تسرد وزارة الزراعة الأمريكية 58 جمًا في كوب من صلصة البن الصينية. ضمن هذه الكمية ، أكثر من 5 غم تتكون من الكربوهيدرات ، البروتينات تشكل 0.4 غرام فقط والدهون تشكل 0.1 غرام لكل حصة. يتكون معظم الطعام من الماء في حوالي 50 جم. والباقي مصنوع من كميات صغيرة من الألياف الغذائية والمغذيات الأخرى.
سعرات حراريه
تؤكد وزارة الزراعة الأمريكية أيضًا أن قياس 1/4 كوب من الصلصة البنيّة الصينية يحتوي على حوالي 25 سعرة حرارية ، أو أكثر بقليل من 1 في المئة من السعرات الحرارية الموصى بها للبالغين العاديين كل يوم ، مع احتساب سعرات حرارية يومية قدرها 2000 سعرة حرارية. تحتوي الكربوهيدرات على حوالي 22 سعرة حرارية. وتشكل الدهون 2 سعرات حرارية فقط ، مع البروتينات التي تتابع عن كثب سعر واحد فقط من السعرات الحرارية.
العناصر الغذائية
يقدم كوب من الصلصة المكونة من 1/4 كوبًا فقط كميات ضئيلة من الفيتامينات. وتشمل هذه الفيتامينات B6 ، B12 ، E ، K ، الثيامين ، ريبوفلافين ، النياسين وحامض الفوليك. تم العثور على كميات منخفضة جدا من الفيتامينات الغذائية ، مثل الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والسيلينيوم والبوتاسيوم والزنك ، داخل الصلصة.
مخاوف صحية
وتشير معلومات من مايو كلينيك إلى أن بعض الأمراض ، بما فيها قصور القلب الاحتقاني ، والتليف الكبدي والفشل الكلوي المزمن ، يمكن أن تتفاقم من ارتفاع ضغط الدم الناتج عن زيادة الصوديوم في النظام الغذائي. وفقا لوزارة الزراعة ، يمكن أن يقدم كوب من الصلصة البنية الصينية يصل إلى 380 ملغ أو ما يقرب من 25٪ من الكمية اليومية الموصى بها من المعدن.
