البركة الصفراء الأمريكية هي من بين عائلة Percidae من أسماك المياه العذبة ، جنبا إلى جنب مع العين رمادية فاتحة اللون ، زاندر والفضة الفرخ. هذه العائلة السمكية سهلة الفهم: الزعنفة الظهرية الأولى شوكية ، بينما الثانية ناعمة. الفرخ الأصفر هو شاحب أكثر من أنواع أخرى من الفرخ ولديه مسحة صفراء إلى قشورها. هذه الأسماك تتحول جيداً إذا كنت تشويها أو تحمصها أو تحمصها. ومع ذلك ، بما أن سمك الفرخ الأصفر هو سمكة صغيرة ، يعمل عموم المقلاة بشكل جيد. في لغة الطهي ، يشار أحيانًا إلى الفرخ الأصفر باسم "أسماك panfish".
الخطوة 1
الجمع؟ كوب الذرة الصفراء ،؟ كوب دقيق ، 1 ملعقة صغيرة. روزماري ، 1 ملعقة صغيرة. حكيم ، 2 ملعقة صغيرة. الفلفل ، 2 ملعقة صغيرة. الملح و 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الثوم في طبق ضحل لإنشاء طلاء السمك. مزج المكونات جيدا.
الخطوة 2
نعرات كل من شرائح سمك الفرخ الخاص بك في طلاء الأسماك. تغطية شرائح تماما.
الخطوه 3
يصب ؟ كوب زيت الفول السوداني في مقلاة ساخنة على ارتفاع. إضافة شرائح فيش عندما يبدأ الزيت في التدخين. ضع جانب بشرة السمكة لأسفل.
الخطوة 4
اقلي شرائحك لمدة ثلاث دقائق. اقلب الفرشاة الصفراء ثم قومي بطهيها لمدة 30 ثانية إضافية ، أو حتى يلتف جثم مع شوكة.
الخطوة 5
أزل السمك من المقلاة. ضع 4 ملاعق كبيرة. الزبدة و 1 ملعقة كبيرة. الليمون في المقلاة. يُحرَّك المزيج مع الزبدة لتذويب أي حفار تم تثبيته في المقلاة. صب الخليط فوق السمك الخاص بك. خدمة جثمك الأصفر مع أسافين الليمون.
الأشياء ستحتاج
- أربعة فيليه الفرخ الأصفر deboned ، الجلد على
- ؟ كوب الذرة الصفراء
- ؟ كوب طحين
- 1 ملعقة صغيرة. إكليل الجبل
- 1 ملعقة صغيرة. حكيم
- 2 ملعقة صغيرة. فلفل
- 2 ملعقة صغيرة. ملح
- 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الثوم
- طبق ضحل
- مقلاة Sautee
- ؟ كوب زيت الفول السوداني
- 4 ملعقة كبيرة. زبدة
- 1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون
- أسافين الليمون
نصائح
- الأصفر جثم أزواج جيدا مع العديد من الأعشاب ، بما في ذلك الثوم ، والفلفل الحلو ، والزعتر والشبت وأوراق الغار. استخدم زيت الكانولا إذا لم يكن لديك زيت الفول السوداني.
