جسمك يحب السكر لأنه مصدر طاقة مركّز - وهو شيء يحتاجه أسلافك في إمدادات فورية وفيرة. الحياة الحديثة أقل صرامة ، ولكن توفر السكر أكبر بالنسبة للإنسان المتوسط. وهذا يضع ضغطًا على الجسم - خصوصًا البنكرياس - الذي لم يختبره البشر الأوائل ببساطة ، وأن جسدك غير مجهز للتعامل معه.
أساسيات السكر
السكر هو نوع بسيط من الكربوهيدرات ، وهو نوع من الطعام الذي ينهار بسرعة في الجهاز الهضمي. هذا يغمر مجرى الدم بالجلوكوز في وقت قصير ، والذي يمكن أن ينهار جسمك للحصول على الطاقة. هذه العملية طبيعية ، وبكمية معقولة هي جزء مما يُفترض حدوثه عند تناول الطعام.
البنكرياس
يقوم جسمك بتحويل مستوى الجلوكوز في الدم إلى طاقة من خلال هرمون يسمى الأنسولين. عندما يكون جلوكوز الدم في مجرى الدم ، يقوم عضو يسمى بالبنكرياس بإنشاء وإفراز الأنسولين في الدم لمعالجة الجلوكوز. كما هو الحال مع طريقة عمل السكر ، بكميات معقولة ، هذا ليس خطيرًا - فقط عندما تأكل كثيرًا وتضطر البنكرياس إلى الانهيار.
السكر والبنكرياس
إذا كنت تأكل الكثير من السكر في وقت واحد ، فإن البنكرياس سيخرج الأنسولين الإضافي دون الكثير من المتاعب. ومع ذلك ، فإن تناولك للكثير من السكر في كثير من الأحيان ، فإن التآكل طويل الأجل لبنكرياسك قد يتسبب في "التقدم في العمر" بسرعة أكبر من باقي الجسم. هذا يمكن أن يؤدي في نهاية المطاف إلى فشل البنكرياس ، وهو طريقة نزوة لقول "مرض السكري".
الحلقة المفرغة من نوع واحد
يخلق تناول السكر حلقة مفرغة تجعلك تأكل المزيد من السكر. عندما تأكل السكر ، يتدفق مجرى الدم بالجلوكوز. وهذا يجعل البنكرياس الخاص بك ينتج الأنسولين ليقوم بمعالجته - ولكنه ينتج الأنسولين كما لو أن السكر سيبقى في نظامك لعدة ساعات. عندما ينتهي اندفاع السكر في غضون بضع دقائق ، سيكون للدم كمية إضافية من الأنسولين. وسوف تستجيب عن طريق حنين المزيد من السكر لمساعدته على التعامل مع الأنسولين.
الحد الأدنى
كعلاج عرضي ، السكر جيد وحتى ضروري لنظامك الغذائي. ومع ذلك ، يمكن تناول الكثير من السكر يجهد البنكرياس. على مدى فترة طويلة ، يمكن حتى أن يفشل البنكرياس.
